無粉食譜

薑黃蔬菜燉飯

吃起來有印度風情的薑黃飯，加入豆漿做基底，增加蛋白質攝取量外，也讓薑黃飯增添了清爽的氣息。 很喜歡這個蔬菜版的薑黃飯，蔬菜多多營...

食材：白米、大顆洋蔥、奶油、紅椒、蒜辮、青椒、咖哩粉、無糖豆漿、薑黃粉、海鹽、粗粒黑胡椒

葡式蛋撻

蛋撻/蛋塔內餡： A款，好吃、不油、一般甜 B款，油、香、甜（吃多會膩） C款，油、香、不甜（40糖） 以上使用市售塔皮 塔皮...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、鮮奶油、砂糖、鮮奶、鹽、糖、室溫無鹽奶油、蛋黃、細砂糖、糖粉、水、香草精或香草粉、蛋白、食鹽、內餡奶油、香草精、雞蛋、無鹽奶油

萬用塔殼 檸檬塔（附自製簡易塔模小撇步）

此配方可以做14個塔殼，塔模尺寸：直徑8cm、高2cm。 親愛的捧油們～ #雅芬的烘焙廚房 與 #簡單幸福烘焙莊園 #心手上路手作...

食材：無鹽奶油、鹽、糖粉、室溫全蛋（帶殼重63～65g）、低筋麵粉、烘焙杏仁粉（無可用低粉）

可愛手指泡芙

食材：細砂糖、低筋麵粉、水、玉米粉、鹽巴、牛奶、蛋黃、無鹽奶油、雞蛋

創意三色脆皮雞蛋糕-原味、抹茶、巧克力

創意三色脆皮雞蛋糕！ 原味、抹茶、巧克力～ 您也可以發揮創意做四色、五色... 只需要把低筋麵粉的其中5公克改成抹茶粉、巧克力粉！

食材：蛋、低筋麵粉、糖粉、泡打粉、無鹽奶油、牛奶

酸不溜丟之檸檬塔🍋

酸不溜丟的檸檬塔💕💕

食材：無鹽奶油、糖粉、檸檬皮屑、蛋黃、檸檬汁、低筋麵粉、細砂糖、蛋

巧克力夏威夷豆餅乾-手繪食譜

不用電動攪拌機、不用烤模、不用冰，從備料到出爐30分鐘內搞定，手殘也能成功的軟餅乾，不用等了，今天就來做吧！ 我的新書 【Rea...

食材：無鹽奶油、黑糖粉、白糖、鹽、香草精、蛋黃、中筋麵粉、蘇打粉、巧克力豆、無調味夏威夷豆

【新手必學】免烤乳酪蛋糕

很多人都喜歡乳酪蛋糕，這個是免烤的，不用吉利丁，超級簡單，新手保證必定做到！我用這個牌子的餅乾用餅底，再在奶油乳酪內加入餅乾抹醬，...

食材：奶油乳酪、糖粉／細砂糖、餅乾、餅乾抹醬、溶化無鹽奶油、動物性鮮奶油

巧克力擂茶餅乾

家裡還有巧克力擂茶包，試試 糖+油:粉 = 1:2配方 模具壓完剩餘的麵團再加入適量的即食麥片，甜度適中，口味鬆軟。

食材：無鹽奶油、二砂糖、大鋼盆、全蛋、碗/碟子、低筋麵粉、打蛋器、巧克力擂茶粉 1包、扁勺、捍棒、電子枰、造型模具、麵粉篩網、保鮮膜、烘培紙/烤盤

不甜不膩花生餅

餅乾大約花了30分鐘完成～搭上咖啡在適合不過了,因爲花生醬本身就有甜度，我不愛太甜，所以我這次減糖，想不到超搭的，香香又脆口，一點...

食材：花生醬 顆粒、低粉、雞蛋、無鹽奶油、糖粉

酸溜溜檸檬塔

一口咬下瞬間，酸V酸V的酸甜口感，好像戀愛般的滋味，讓人短暫忘卻酷熱的夏日天氣！

食材：無鹽奶油、糖粉、檸檬汁、全蛋、細砂糖、低筋麵粉、檸檬皮、鹽、水

百香果貝果

烘烤時空氣中即瀰漫著酸甜的百香果香味，吃起來除了軟Ｑ有嚼勁，還有吃到籽的卡滋卡滋😅

食材：高筋麵粉、砂糖、黑糖或蜂蜜、鹽、水、百香果果肉、無鹽奶油、新鮮酵母(或酵母粉)

八哥(巴哥)曲奇(不用模具!)

以前就有人問過我 會不會有些沒有模具也做得到的可愛餅乾 今天就決定做做看囉! 這次是做八哥餅乾, 材料非常簡單 造型也是只需要雙手...

食材：無鹽牛油/奶油、糖粉/砂糖、可可粉(可可麵團)、低筋麵粉(可可麵團)、杏仁粉(原味麵團)、低筋麵粉(原味麵團)、蛋液

（棉花糖隱藏版）煉乳果乾餐包

煉乳的奶香+隱藏版棉花糖內餡+果乾 蹦出奇妙新口感

食材：高筋麵粉、糖、煉乳、無塩奶粉、塩、牛奶、酵母粉、棉花糖、果乾

全麥雜糧吐司(液種法)-パンの鍋（胖鍋）

全麥粉因為筋度較弱，所以全麥粉的部份使用液種法，先做長時間的低溫發酵，可以幫助麵筋形成，也充分的釋出麥香。內餡增加堅果除了增添口感...

食材：全粒粉、冷開水、高筋麵粉、酵母粉、奶粉、核桃、冰水、芝麻奇亞籽、酵母、糖、鹽巴、無鹽奶油

簡易版的mini菠蘿麵包餅乾🍪

靈感取自於「popo huang」的用鬆餅粉做菠蘿餅乾😍 昨天做了之後口感是比較偏鬆軟，但因為我自己比較愛吃酥脆的，所以自己換成用...

食材：低筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、泡打粉、全蛋、砂糖、蛋液

圓頂奶油吐司

這是一道烘焙丙級的題目，吐司散發香甜的奶香味，可自行添加可可、抹茶之類的粉，增加不同的口味，如果放到隔天吃，用電鍋蒸一下就可恢復至...

食材：高筋粉、紅麴粉(也可不加呈原味)、速發酵母、鹽、奶粉(如無則水用牛奶代替)、糖、蛋、水(若夏天則適量加入冰塊)、冰塊(水改480g)、奶油(室溫放軟)