無粉食譜

維也納奶油夾心小軟法

米亞最近愛上的麵包~介在法國麵包與傳統麵包之間的口感，富有些許嚼勁與柔軟內心的層次~由冰箱取出開袋的剎那…竄出的醇郁麵粉香…一口咬...

食材：中種麵團、高粉（凱薩琳）、水、白美娜、無鹽奶油、速發酵母（金燕子低糖）、煉乳、高筋麵粉、糖、砂糖、（水125+白125）、鹽、鮮榨檸檬汁、或改 水、室溫無鹽奶油、或改 鮮奶、預備冰水

鳳梨酥

這份量可做220個，不懂找我喔！ 這鳳梨酥的口感不錯，不想外面賣的有加防腐劑，且我是用安佳無鹽奶油製作的呢！真材實料~

食材：安佳無鹽奶油、奶粉、低粉、全蛋、糖粉、鳳梨餡（頂真牌）、麵糰

小米酒鬆餅

使用一般家裡最簡單的平底鍋就可以製作，加入小米的鬆餅比起原本多了一股小米的香氣，搭配上不同口味的內餡就可以轉身變成小米銅鑼燒歐~~...

食材：小米酒、低筋麵粉、泡打粉、牛奶、鮮奶油、細砂糖、鹽、玉米粉、無鹽奶油、全蛋、刷鍋底用奶油、蜜紅豆

🥂經典巧克力杏仁餅乾 🥂

第一次就上手，酥酥脆脆，搭配著下午茶，三五好友放鬆時刻，被小孩秒殺的點心 ☕

食材：無鹽奶油(伊思妮)、糖粉、常溫蛋、低筋麵粉(日本鑽石麵粉)、無糖可可粉、杏仁片

抹茶馬卡龍 西瓜造型

漂亮的西瓜馬卡龍，最適合夏天。同事收到之後，驚呼濃濃的抹茶味，以及美麗的造型。馬卡龍食譜萬佛歸宗可參考『粉紅愛心馬卡龍』https...

食材：黑色色素筆、蛋白、砂糖、蛋黃、杏仁粉、抹茶粉、水、室溫無鹽奶油

［烤箱料理］無麩質牛奶蛋糕

自從知道自己麩過敏後，我都不知道有多長時間沒吃過蛋糕了。後來我在網上找過各種食譜來試，發現沒加麵粉來做的蛋糕，很難做出Q軟的口感。...

食材：蓬萊米粉、生粉、砂糖、牛奶（可以豆漿取代）、果醬、發酵粉、無鹽牛油（butter)、雞蛋（可以水果泥取代）

鬆餅機料理-軟Q南瓜球

南瓜營養豐富，只需要四樣食材，免油炸外也降低糖及奶油的份量，一樣可以很軟Q，快速完成解嘴饞不罪惡的點心~

食材：蒸熟南瓜泥、糖(可省略)、地瓜粉、無鹽奶油

寶寶餅乾 🍪（芝麻口味）

食材：無鹽奶油、上白糖、細砂糖、雞蛋、有機芝麻粉、低筋麵粉、鮮奶or配方奶

雙色玫瑰饅頭

饅頭的美味在於剛出爐時那胖胖的身影，碰皮碰皮的 模樣可愛，鬆軟Q彈的美味，來自於麵粉的麥香、全脂鮮奶的營養，更是讓人再三咀嚼的好味...

食材：中筋麵粉、全脂鮮奶、細砂糖、酵母粉、橄欖油、無糖可可粉

酥脆爆漿卡士達鮮奶油大泡芙

一口咬下⋯⋯天哪！脆皮掉滿地， 爆漿大🈵️🈵️🈵️足！！！

食材：市售酥皮（約12x12cm)、鮮奶、香草醬、水、糖粉、塩、蛋黃、無塩奶油、細砂糖、低筋麵粉、全蛋（室溫）、動物性鮮奶油

香濃巧克力壓模造型餅乾

巧克力濃郁，不會太甜，讓人一口接一口。

食材：無鹽奶油、低筋麵粉、無糖可可粉、糖粉、蛋、鹽

法式生抹茶巧克力塔

清新的抹茶與香濃的巧克力，製作出帶有日式風味的法式甜點，甜而不膩口的幸福滋味！

食材：糖粉、低筋麵粉、35%鮮奶油、高筋麵粉、抹茶粉、杏仁粉、白巧克力、鹽、無鹽奶油、全蛋

快手早餐➰檸檬優格法國吐司

像是把人人愛的檸檬磅蛋糕、檸檬塔變身成法國吐司口感！超級簡單又省時，快一起來做做看！ . 更多美麗的餐桌風景➰ IG: omeme...

食材：吐司、雞蛋、無糖優格、牛奶、蜂蜜、糖粉/乳清、檸檬汁、檸檬皮、奶油

香蒜奶油乳酪麵包

蒜香十足鹹香的好味道，光是聞到這蒜香就讓明明吃飽的人也想來嗑一個麵包😋 此配方麵糰中添加了馬鈴薯泥保有濕度能減少麵粉老化的速度喲！

食材：蒸熟馬鈴薯泥、高粉、大蒜泥、細砂糖、無鹽奶油、鹽、蜂蜜、義式香料、鮮奶、全蛋、酵母、橄欖油

高纖微醣-蔓越梅堅果歐式麵包（氣炸鍋版）

因為老爸還不習慣完全沒有麵粉製作的麵包口感，所以只好慢慢逐步減少麵粉增加椰子細粉來製作（攤手）這是目前試滿喜歡的口感，不用揉，用氣...

食材：高筋麵粉、椰子細粉、酵母、椰糖（其他糖也可）、鹽、無鹽奶油、蔓越梅（可更換或加減量）、夏威夷豆（可更換或加減量）、薄荷茶（可用溫水）

脆皮全麥海鹽可頌（奶油捲）

外皮脆、內餡柔軟，加了全麥粉感覺更健康喲！

食材：高筋麵粉、全麥粉、法國粉、細砂糖、鹽、速發酵母、無鹽奶油、牛奶、有鹽奶油(內餡）、海鹽（裝飾用）

蜂蜜香蕉奶油鬆餅

今天早上是假日，七點就被小女吵醒，要我起床做早餐，還要指定香蕉鬆餅

食材：低筋或者中筋麵粉、香蕉：280g、椰糖、鮮奶、雞蛋、速發酵母粉(不加也可以)、無塩奶油、水果