澎湖

小管炒韭菜【澎湖野生水產】

澎湖最有名的是夜釣小管，在台灣叫透抽或中卷，在澎湖叫小管。家是最溫暖的「避風港」。每逢假日熱炒店，總是坐上滿滿的人潮，讓我想起爸爸...

食材：韭菜、澎湖野生小管、橄欖油、米酒、蒜頭、塩、糖、香油

諸事如意福滿門【豆豆愛的料理】

象徵「諸事如意福滿門」的照燒，味道醇厚，色澤光亮，是知名的日本菜餚，甜中帶鹹的醬燒香氣，拌著香Q米飯，讓大人小孩「一口接一口，美味...

食材：三層肉【澎湖豬肉】、辣椒、青蔥、洋蔥、醬油【萬家香】、橄欖油【得意的一天】、白芝麻、蒜頭、水

延年益壽平安福【豆豆愛的料理】

長年菜又稱「芥菜」、「刈菜」，因菜葉長，象徵「長壽」、「長久」之意，再搭配著台灣澎湖傳統習俗豆干，象徵「做大官」一起拌炒，是一道你...

食材：刈菜、豆干、三層肉【澎湖豬肉】、木耳、辣椒、蒜頭、塩、橄欖油【得意的一天】

蕃茄排骨湯【豆豆愛的料理】

由於，全球暖化及氣候變遷效應日益嚴！去年環保署公布「十大減碳宣言」中有一項即是「多吃素、少吃肉、抗暖化 、保健康」。偶爾煮個《黃帝...

食材：澎湖排骨,蓮子、花椰菜, 蕃茄、木耳,塩、水

秋蟹正飽滿🍄石蟹松茸飯、螃蟹文蛤石狩鍋

秋天是個豐收的季節，尤其是秋蟹通常是最飽滿的時候，正是適合當季食用。 每年的秋天北海道 札幌市中心的大通公園會舉辦秋日豐收節，來自...

食材：澎湖野生石蟹、梅昆布 (泡高湯用)、松本茸( 一顆裝飾，一顆撥碎)、北海道鹽昆布(泡高湯用)、鮭魚塊(選完整少刺的部位)、文蛤( 前一晚先泡鹽水吐沙)、蔥花(點綴用)、清酒(醃鮭魚用)、鮭魚骨(選骨頭多的部分)、白米、薑片 (醃鮭魚用)、紅藜麥 (點綴用可不加)、* 昆布高湯(上面泡的)、日式和風醬油(醃鮭魚用)、老薑切絲、味霖(醃鮭魚用)、蔥白 (煮湯用)、波特菇(不水洗用手撥成絲)、杏鮑菇(不水洗用手撥成絲)、黑蠔菇(不水洗切成絲)、信州味噌、鹽巴( 醃鮭魚用)、胡椒(醃鮭魚用)、葡萄籽油(煎鮭魚用)、*昆布高湯(上面泡的)

海菜飛魚卵花枝丸湯【澎湖野生水產】

傳說：【只要對流星（飛魚卵）許願，心願就一定會實現！】《 一元復始，萬象更新 》的澎湖手工花枝丸，每顆都能咬到Q彈帶勁的花枝塊。 ...

食材：飛魚卵【澎湖野生水產】、海菜【澎湖野生水產】、花枝丸【澎湖水產】、水、糖，塩

諸事吉祥金滿堂【豆豆愛的料理】

農曆年節又快來到，學會一道眾所皆知，美味又討喜，象徵「諸事吉祥」的年菜，以肥瘦比例適中帶皮的五花肉，和特殊香氣的九層塔一起拌炒，是...

食材：芝麻油【福壽】、米酒【台灣菸酒】、醬油、三層肉【澎湖豬肉】、辣椒、薑、蒜頭、九層塔、水、糖

九層塔炒花枝丸

食材：澎湖花枝丸、九層塔、蔥花、胡椒粉

海膽飯【澎湖野生水產】

澎湖野生馬糞海膽量很稀少，就好比6年前巨蟹座的你說：【好老婆，我這輩子再也找不到了。】；你說：【遇到我，我讓你在遇到負債時，工作，...

食材：澎湖野生海膽、青蔥、醬油、白飯

蓮藕蓮子排骨湯【豆豆愛的料理】

揚名兩岸的國寶級中醫權威馬光亞教授和中醫師張步桃最愛以有健脾、潤肺、安神的蓮藕養生，古代蓮藕更是食療養生聖品，清朝《隨息居飲食譜》...

食材：蓮藕、澎湖排骨, 蓮子、胡蘿蔔, 香菜、塩, 糖、水

蛤蜊炒澎湖絲瓜

澎湖絲瓜本身口感清脆~加上蛤蜊的鮮味~讓人味蕾起舞~

食材：澎湖絲瓜切滾刀型、蛤蜊、薑絲、蒜頭、蔥段、辣椒、米酒、鹽、高鮮味精

年年有魚事成雙【亨氏番茄醬】

澎湖「紅魽」，也有人稱他叫「竹午」，學名叫「杜氏鰤」，是冬季正是肉質肥美的產季。因此，日本料理店食材之極品「寒鰤」，常被誤以為是台...

食材：紅魽【澎湖野生水產】、亨氏番茄醬【開元食品】、橄欖油【得意的一天】、糯米醋【萬家香】、青蔥、辣椒、洋蔥、檸檬、水

吻仔魚海菜寶寶烘蛋

因為孕期身體狀況不好，想吃海藻吻仔魚湯的味道，但又不宜攝入湯湯水水的食物；在家休養期間開發這道簡單又營養均衡的料理，撫慰我的味蕾又...

食材：吻仔魚、澎湖海菜(綠色的)、蛋、蔥(也可不加)、白醬油、檸檬汁或烏醋、米酒、水

清蒸酒燒大明蝦【澎湖野生水產】【阿基師】

澎湖海鮮珍寶之一的野生大明蝦，肉質Q彈，蝦膏濃郁，散發出獨特的鮮甜味，然而，冬天最受歡迎的家常料理「燒酒蝦」，是一道具迷人風味的名...

食材：大明蝦【澎湖野生水產】、檸檬，青蔥、水、米酒

涼拌珊瑚草沙拉【澎湖野生水產】

2015/6/30小我3歲初戀男朋友遇上我很開心看到我，說我長相都沒變耶！看著他10年前分手信他寫我講：【你忙，不用陪我沒有關係】...

食材：澎湖野生珊瑚草、沙拉、水

海菜丸子蛋花湯

來自澎湖的海菜和花枝丸，再加一顆蛋，煮成簡單又好喝的海菜丸子蛋花湯

食材：澎湖海菜、花枝丸、水、鮮味炒手

澎湖黑糖糕「泰山黑八寶」

又Q又香的黑糖糕也可以快速用電鍋自己做,不費時又超級簡單,完全零失敗,攪一攪就可完成! 加了泰山黑八寶,有多種穀類讓口感及風味增色...

食材：泰山黑八寶、黑糖、水、玉米粉或太白粉、中筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉