《澎湖魚》食譜與做法，共 74 道第 2 頁

澎湖酸高麗菜龍膽石斑魚

瞳妞

食材：蔥、薑、蒜（切片）、洋蔥、酸高麗菜、糖、醬油、白胡椒、龍膽石斑魚

49 讚
15 分

炒澎湖吻仔魚

May mama

就是會下飯的健康菜

食材：澎湖吻仔魚(全聯有賣)、蔥、大蒜、辣椒(自己種)、薑、蔭油膏、黑豆醬油、九層塔

6 讚
10 分

泰式酸辣石蟹

企鵝好愛煮

澎湖野生石蟹，活體現撈，新鮮急速冷凍，真空包裝超保鮮。新鮮的石蟹，簡單清蒸後，加上酸辣香甜的醬汁，鮮甜又不膩。因為石蟹肉質Q嫩...

食材：澎湖野生石蟹、薑片、檸檬、米酒、香菜、糖、辣椒、魚露、蒜頭

3 讚
15 分

味噌石蟹鍋

patty

煮蟳蟹鍋，第一想到的就是味噌了，沒有甚麼比味噌更適合了。而味噌湯頭也不能馬虎，一定要充滿海味的昆布柴魚高湯才可以。放入可以增加海...

食材：澎湖野生石蟹、豆腐、熟蛤蜊肉、油條、昆布柴魚高湯、味噌

4 讚
30 分

黃金海味石蟹粥

小喬君Joyc

秋天到了,微微的涼意增加了,應該來點溫暖的粥品暖暖胃!! 來自澎湖來的野生石蟹因為水域水質乾淨,所以捕獲到的石蟹也相當鮮美,做成粥...

食材：澎湖野生石蟹、南瓜、魩仔魚、嫩薑、蒜頭、香菜、隔夜飯、鹽巴

21 讚
30 分

料多味鮮的超澎湃海鮮粥

Amy廚房

爆香蝦頭，加入鮮美的蛤蜊湯，再加入清甜的芹菜汁提味，用百分百鮮甜的湯頭熬煮粥，還有滿滿豐富的海鮮料，每一口都營養滿分！懶得煮飯時，...

食材：澎湖小捲、大蛤蜊、鹽、薑片、白胡椒、大白蝦、絞肉、鯛魚片切片、小干貝、芹菜細末、莧菜、榨好的芹菜汁、白飯

4 一起做
157 讚
60 分

芙蓉石蟹

patty

吃過了炒的、煮湯的澎湖石蟹後，更要來個蒸的，直接清蒸有點寂寞，所以把她跟蛋一起蒸了，於是餐廳傳說中的芙蓉蟹就這樣誕生了～為了讓蒸...

食材：澎湖野生石蟹、雞蛋(中)、昆布柴魚高湯、蔥、鹽、太白粉、水、油

4 讚
30 分

紅黃白三色蟹

patty

我想吃辣的。我要咖哩。我要奶油的。於是…一次殺三隻澎湖野生石蟹，各煮成紅黃白三色，滿足大家的嘴。我的作法很簡單，處理好的石蟹先...

食材：澎湖野生石蟹、紅蘿蔔、乾辣椒、鹹蛋黃、辣椒、玉米筍、洋蔥、蔥、蒜、杏鮑菇、薑、鹽、奶油、麵粉、咖哩、沙茶醬、黑胡椒、番茄醬、韭菜、昆布柴魚高湯、起司粉、油

6 讚
45 分

泰式檸檬蒸明蝦

貓兒食堂

澎湖野生大明蝦，肉質緊實Q彈，自帶來自海洋的鮮美滋味，最適合簡單烹調來享用，方不至辜負大海的厚宴款待。只消淋上酸甜微辣的泰式風味醬...

食材：澎湖野生大明蝦、香菜葉、檸檬汁、砂糖、魚露、辣椒末、蒜末、香菜根

51 讚
5 分

超豪華小卷米粉湯

peggy

天氣冷想喝熱呼呼的湯～晚餐來一鍋豪華版本的”小卷米粉湯”(澎湖透抽個頭小, 但好軟嫩鮮甜🥰 整隻整隻大氣放進去, 不囉嗦)

食材：澎湖透抽、蒜苗、芹菜、紅蔥頭、細米粉、乾香菇、蝦米、蛤蜊、米酒、海鹽、白胡椒鹽、魚露

69 讚

澎湖酸高麗菜石硓魚

澎湖名產＿柑仔酸高麗菜酸瓜

「澎湖酸高麗菜石硓魚」這是一道很道地的澎湖美食，來到澎湖旅遊及觀光之外，記得也要品嚐道地美食哦！😋👍🏼 FB🔍澎湖名產＿柑仔酸...

食材：酸高麗菜、石硓魚、油、蔥、蠔油、蒜頭、水、辣椒🌶️

35 讚
20 分

泰國風爆炒鮮蝦（澎湖野生大明蝦）

KOKO好食光

🦐開趴下酒一鍋到底超澎湃🦐 吃膩蒜香、胡椒蝦，想來點異國風！今天家裡剛好還有九層塔和花生，想說再配個魚露，這蝦就好有曼谷路邊小吃店...

食材：澎湖野生大明蝦、洋蔥、薑、大蒜、辣椒、九層塔、檸檬、魚露、糖、鹽、熟花生碎

12 讚
15 分

澎湖明蝦味噌拉麵(澎湖野生大明蝦)

Feng Lin

使用在澎湖成長的野生大明蝦來料理味噌拉麵，絕對立馬升級為豪華版明蝦拉麵。利用其豐富的蝦膏融入味噌湯中，風味獨特濃郁，湯頭一級棒；拉...

食材：澎湖野生大明蝦、拉麵、蝦米、蒜頭、洋蔥、青蔥、青江菜、水、味噌(鰹魚)、溏心蛋、七味粉

24 讚
15 分

澎湖版🦀漁夫螃蟹海鮮湯

Justina 賈斯汀娜

因為有澎湖天然純淨海域孕育出的野生石蟹, 然後又搭配上許多澎湖海產像是小卷, 白帶魚, 黑尾冬等等, 參考了法國南法普羅旺斯的馬...

食材：澎湖野生石蟹、澎湖小卷、澎湖黑尾冬、東北角赤宗、澎湖白帶魚、蛤蜊(前一天泡鹽水吐沙)、紐西蘭半殼淡菜(刷洗表面海草)、鮮活蝦(去腸泥, 剪鬚)、洋蔥[切0.1cm細絲]、蒜仁[切0.1cm片狀]、澳洲馬鈴薯[切0.5cm丁狀]、小蕃茄(短邊對切)、不甜白酒[加入湯頭]、不甜白酒[去腥增加香味]、喜馬拉亞岩鹽[調味用]、黑胡椒粉[調味用]、香菜[切細末, 裝飾用可省略]、檸檬[去籽切3片, 可省略]、Extra virgin橄欖油