漬

味噌鳳梨漬嫩薑

每到嫩薑的盛產期..喜歡吃嫩薑得我哪能錯過呢~ 今天我們就做味噌鳳梨口味的醃嫩薑，醃漬後的嫩薑冰涼又脆口，可說是好吃到不行呢....

食材：嫩薑、味噌、鳳梨、米醋、糖、鹽

汁漬酪梨

在日本，迷上一種事物，等同於「中毒」。近期，「醃漬酪梨」的中毒者大量湧現，以味噌或濃縮冷面汁醃製最普遍，簡單方便。大暑天，就做一客...

食材：完熟酪梨、麵汁 (瓶裝 つゆ）、檸檬汁、麻油

梅醬涼拌苦瓜花語

梅子含有豐富的檸檬酸也具有解渴和緩解疲勞的功效，醃漬過後口感酸甜又開胃，再加上有高鉀高鈣高鎂，蔬菜界「三高」優等生名稱的苦瓜一起拌...

食材：小顆白玉苦瓜、小顆綠苦瓜、醃漬梅、蔓越莓、黃梔子、洛神花汁、桑椹汁、醃漬梅湯汁

蒟蒻肉香時蔬炒飯

蒟蒻具飽足感、纖維質十足、熱量低，具有瘦身健康取向，再加上夏日時令蔬菜筍、皇帝豆、蒲瓜、紅蘿蔔等蔬菜伴隨絞肉一起炒飯，因蒟蒻的加分...

食材：飯、蒟蒻、蒲瓜、熟筍、冷凍皇帝豆（去皮）、紅蘿蔔、香菇（泡軟）、蔥、絞肉（酒、醬油醃漬）、蝦皮、調味料、酒、鹽、蠔油、五香粉、醬油、油

柴魚漬洋蔥海帶芽【淬釀全菜單挑戰賽】

泡過水的洋蔥不會太嗆辣，海帶芽本身的柔滑口感，加上柴魚片的鮮味融於醬汁中，吃起來爽脆又開胃，很適合搭配肉類海鮮主菜喔！ 使用淬釀...

食材：海帶芽、洋蔥、水、柴魚片、醬油、高粱酒醋(或米醋)、糖

酒漬葡萄乾腰果杯子蛋糕

酒漬葡萄乾濃郁香甜、腰果酥脆，而蛋糕糊仔細用電動攪拌器打勻，蛋糕口感果然綿密香脆。

食材：低筋麵粉、無鹽奶油、細砂糖、泡打粉、鮮奶、雞蛋、酒漬葡萄乾、腰果

蜂蜜漬檸檬

夏天快到囉！ 趕快醃漬檸檬蜜 想到酸酸甜甜的滋味 超期待的 😋

食材：無籽檸檬、蜂蜜、鹽巴、玻璃瓶

酒漬櫻桃巧克力塔

酒漬櫻桃、加上苦甜巧克力、脆脆的巧克力塔皮，口感超豐富～這是一道屬於大人世界的甜點。

食材：無鹽奶油（室溫軟化）、糖粉、動物性鮮奶油、全蛋、蜂蜜、櫻桃一盒、低筋麵粉、苦甜巧克力、白蘭地或蘭姆酒、可可粉、奶油、黃糖、檸檬皮、烈酒

漬蜂蜜檸檬(不苦澀)

清涼消暑的蜂蜜檸檬 天氣越來越熱，記得要多補充水份，有時候不想喝水，可以自製蜂蜜檸檬！直接泡水做蜂蜜檸檬水或是加愛玉做蜂蜜檸檬愛玉...

食材：蜂蜜、檸檬、玻璃容器

醬漬嫩薑

薑是對人體健康益處多多的好食材 依季節性有不同的料理方式 在夏季是嫩薑的盛產期 先用鹽巴醃製可去除薑的辛辣味 再用醬油及糖來醃漬...

食材：嫩薑(小型)、鹽巴、醬油、二號砂糖

地瓜粉蒸肉

食材：里肌肉、地瓜、蒸肉粉、醃漬粉

低卡野菜☘️貝殼麵沙拉 家常菜。健康前菜

早午餐的週末，來個享瘦的野菜沙拉，配以初搾橄欖油和巴薩米克醋調味，要是喜歡吃溫沙拉，亦可以利用氣炸鍋炸出雞塊來拌吃，好好享受輕鬆的...

食材：火箭菜、小黃瓜、初搾橄欖油、紅蘿蔔、巴薩米克醋、水煮蛋、即磨黑胡椒粉、小蕃茄、醋漬黑橄欖、貝殼麵

媽媽家常菜『脆瓜蒸肉』

今天要分享的是一個懶人電鍋料理『脆瓜蒸肉』，這其實是一道非常有媽媽味的料理，小時候只要有這道菜，飯一定會多吃幾碗，對於家庭主婦來說...

食材：絞肉、脆瓜 (自醃漬)、米酒、蒜頭 (拍切碎)、鹽、五香粉

香料厚煎豬排〞鹽水醃漬法的軟嫩豬瘦肉排

只要運用鹽水醃漬法，肉排口感也能軟嫩不柴~ （1片約280大卡） 完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net...

食材：僧帽肉排、鹽、水、黑胡椒粒/義式香料

梅子漬小蕃茄

炎熱的天氣，揮汗如雨，食慾不振，來一盤冰冰涼涼的梅子小蕃茄，真的是馬上消暑！再加上酸酸甜甜的滋味，立馬提振食慾。連我兒那個不吃蕃茄...

食材：小蕃茄（聖女蕃茄也可）、紹興梅、水、冰糖

紅酒蔓越莓麵包【歐式麵包-烘焙匠心手札】

蔓越莓的酸甜伴隨著紅酒，口感扎實,強調小麥香味的歐式麵包，在午後烘烤瀰漫著天然的麥香！ . 這次使用 #專業烘焙級 「奇美43L專...

食材：酒漬蔓越莓、酒漬葡萄乾、高筋麵粉、碎核桃、冷藏液麵種、鹽、細砂糖、乾酵母、水

鹽漬蘿蔔葉（惜物愛物珍惜可用食材）

採收了今年最後一棵白蘿蔔、幾株生菜與香草植物，時序的推移在菜園裡最明白不過，種下春、夏蔬菜，拔除旺盛的草兒，願它們能平安渡過今夏的...

食材：蘿蔔葉、鹽