滾水

自製摩斯冰紅茶(錫蘭)

今天在家復刻連鎖速食店超受歡迎的冰紅茶，真的太好喝了！下面分享兩種做法。 🍵相關食譜：「泡沫紅茶」、「泡沫紅茶(純素)」、「冰釀...

食材：東爵商用紅茶、滾水、冰塊、糖漿、砂糖

高山烏龍冰茶

這款高山烏龍帶有清新高雅的香氣，冰飲也非常順口！ 🍵相關食譜：「自製摩斯冰紅茶(阿薩姆)」、「自製摩斯冰紅茶(錫蘭)」、「阿薩姆...

食材：高山烏龍茶、100℃滾水、冰塊

日式焙茶沖泡法(簡易版)

「焙じ茶」是重火炒焙過的日式煎茶，它本身是綠茶的茶枝與茶葉，經過焙火後產生濃郁香氣。 焙茶茶湯呈現清透的琥珀色，茶香與重焙烏龍類...

食材：日式焙茶(福吉茶)、100℃滾水

免油炸版本紅糖滋粑

這道「免油炸版本紅糖滋粑」，用百慕達電烤盤就能完美復刻！ 以Q彈糯米搭配香甜紅糖，透過簡單煎烤，外皮金黃酥脆，內裡軟糯香甜，再裹上...

食材：糯米粉、90℃滾水、白砂糖、芝麻

紅烏龍拿鐵

「紅烏龍」是臺灣原創，糅合了紅茶的重發酵、烏龍的重烘焙兩種製茶工藝而誕生的全新茶葉。 有天突發奇想，如果我把紅茶茶葉與烏龍茶拼配...

食材：阿薩姆紅茶、烏龍茶、滾水、鮮乳、煉乳、砂糖

日式焙茶熱拿鐵

歷經數次研發，終於復刻出這款茶香與奶香都很濃郁，口感綿密的日式焙茶歐蕾，美味程度不輸星*克茶拿鐵噢！

食材：伊藤園焙じ茶、滾水、全脂鮮乳、煉乳、砂糖

日式熱麥茶

每次去日式餐廳都會期待店家端上來的熱茶，不論是【ほうじ茶】、【麦茶】、【すし粉茶】、【ゆず煎茶】，清香的茶湯都非常怡人。 麥茶不...

食材：日式麥茶(麦茶)、100℃滾水、熱水/溫水/冰塊

自製摩斯冰紅茶(阿薩姆)

錫蘭紅茶有著細緻的花果、薄荷香氣，茶湯呈現清透的琥珀色；阿薩姆紅茶則以濃烈的麥芽、焦糖香氣聞名，茶湯呈現深色。 🍵相關食譜：「自...

食材：東爵商用紅茶、貳砂糖/碎冰糖、100℃滾水、冷水、冰塊

薄荷紅茶Mint Tea

陰雨綿綿的天氣，來一杯溫和舒緩的薄荷紅茶，搭配比利時焦糖脆餅，夫復何求? 今天選用茶湯豔紅明亮的台茶18號紅玉，它本身的薄荷與肉...

食材：Biscoff 蓮花脆餅、薄荷葉、台茶18號紅玉、100℃滾水

爆打渣男檸檬紅茶

網上很火的【爆打渣男檸檬茶】，就算沒有肌肉小哥哥，自己在家做也很好喝！ 相關食譜：「爆打苦瓜檸檬茶」、「自製摩斯冰紅茶(阿薩姆)...

食材：紅茶茶湯、冰塊、阿薩姆紅茶、香水黃檸檬、100℃滾水、糖漿

泡沫紅茶(純素)

臺灣舊時路邊攤經常販售「紅茶冰」，或稱為古早味紅茶。1980年代引入調酒的雪克手法，泡沫紅茶就此誕生。盛極一時的泡沫紅茶，可以說是...

食材：台茶8號(臺灣阿薩姆)、100℃滾水、冰塊、糖漿

汆燙芥藍菜花

在市場看到很多菜販都有在賣芥蘭菜花時，就是芥蘭菜花盛產且最好吃的時期，買它就對了。 時令季節盛產的蔬果最好吃😋

食材：芥蘭菜花、酪梨油、蒜末、鹽、紅蘿蔔（配色用）、一鍋滾水

消暑的咖啡凍奶茶🎶

酷熱的天氣， 需要來杯透心涼， 消暑解渴的衛生飲品。 自己做飲品享用， 最安心⋯ 完成的咖啡凍冰箱冷藏， 隨時都能享受Q彈的飲品。

食材：即溶咖啡、吉利丁、紅茶、滾水、煉乳、鮮乳

玉米碴子粥(純素)

碴子粥有加紅薯、南瓜的，也有加芸豆的，今天甚麼也不放，就吃單純的玉米糝糝。 吃的時候可以就上榨菜、小鹹菜，或是朝鮮族辣白菜，喜歡...

食材：玉米糝、滾水、小蘇打粉/食用鹼

港式奶茶(懶人版)

今天專門給廚房小白出一款港式絲襪奶茶，會燒開水就能做！濃醇奶香真的好好喝😋 🍵相關食譜：「港式絲襪奶茶(簡易版)」、「熱紅茶」、...

食材：錫蘭紅茶/阿薩姆紅茶、100℃滾水、淡奶(Evaporated、煉乳(Condensed、砂糖

玉米麵蒸糕(奶蛋素)

粗糧細作！今天用玉米麵做一個蓬鬆暄軟的發糕，淡淡的甜味吃起來很清爽，飽腹感也很強噢！ 相關食譜：「玉米麵饅頭(純素)」、「玉米麵...

食材：中筋麵粉、雞蛋、細玉米麵、紅棗、滾水、砂糖、速發酵母、泡打粉、冷水、植物油

葡萄乾碗粿

小時，住家附近市場有攤碗粿很有名，不只有鹹味還有甜味，但我媽只許我們姊妹吃鹹味的，甜碗粿只能在月考後才可以吃。 吃甜碗粿便成了最期...

食材：加州葡萄乾、在來米粉、太白粉、黑糖、冷水、滾水、油

蜜汁腰果

食材：印尼生腰果、鹽、上白糖、滾水、冷開水