湯種

宜蘭三星蔥燒起士麵包(湯種法）

如果你跟我一樣喜歡奕x軒的三星蔥燒麵包，那你一定要做做看，不用跑宜蘭，一樣有好吃麵包

食材：高筋麵粉、水、湯種、蔥、蛋、融化奶油、帕瑪森起士粉、奶油、起士、糖、白胡椒、酵母

湯種奇亞籽麵包

奇亞籽富含纖維質，並能打擊壞的膽固醇！ 除了泡水放入飲料中，做麵包也是不錯的選擇喔！ 運用糊化後的湯種麵團，讓麵包更柔軟，不乾燥！

食材：高筋麵粉、奇亞籽、水、糖、蛋白、亞麻籽油(或任ㄧ植物油）、酵母

米粉湯種紫薯杯子麵包

紫色地瓜富含花青素，對身體很好，顏色又美，拿來做麵包，美味且賞心悅目，鬆軟QQ又濕潤，紫薯香味濃，就像在吃真的紫薯一樣。 湯種麵團...

食材：烘焙用米粉、水、高筋麵粉、水(可換成牛奶或豆漿)、速發酵母、糖、鹽、紫薯泥、奶油

湯種卡士達餐包

將前一日做草莓塔時用剩的卡士達醬拿來做麵包。 這次又重拾湯種法來做，小部分麵粉事先燙過糊化後再加入麵團，使得麵包的保濕性更佳，做出...

食材：鮮奶、高筋麵粉、蛋、細砂糖、湯種、低筋麵粉、玉米粉、卡士達醬、無鹽奶油、鹽、酵母粉

湯種全麥小餐包

小餐包是小孩非常喜歡的麵包，尤其是這一款沒包內餡簡單的美味～ 湯種做的麵包體很柔軟保濕，而困難度在於加入主麵糰的水份每次要視麵糰的...

食材：湯種、高筋麵粉、湯種麵糰、水、全蛋液、全麥麵粉、細砂糖、速發乾酵母、鹽、玄米油、牛奶

番茄培根蛋三明治

食材：雞蛋、番茄、培根、小黃瓜、湯種吐司

湯種蜂蜜燕麥吐司（麵包機）

參考Carol老師的"黑糖湯種燕麥麵包" 調整湯種的作法，組織超柔軟，帶回娘家後被秒殺！

食材：高筋麵粉、牛奶、燕麥、湯種、油、蜂蜜、速發酵母、鹽巴

湯種葱花麵包

葱花麵包是台式麵包中的四大天王之一，人氣紅不讓。用湯種使得麵包更為柔軟，餡料除了必備的葱花，還加了火腿末及玉米粒，小小的豪華一下。

食材：高筋麵粉、水、酵母粉、蔥花、糖、玉米粒、奶粉、火腿丁、鹽、蛋、全蛋、豬油、湯種、黑胡椒粉、奶油

巧克力小熊麵包

大人和小朋友都喜愛的巧克力🍫和小熊🐻合體啦！此食譜用了湯種法，做麵團前多一個步驟就可以令麵包鬆軟很多，絕對不難的！ 此配方共可做1...

食材：高筋麵粉、常溫水、可可粉、巧克力內餡、低筋麵粉、表面巧克力裝飾、湯種、糖、速發酵母、溫水、雞蛋、植物油

紫芋湯種麵包

食材：高筋、低筋、特細砂糖、酵母、雞蛋、牛奶、牛奶湯種、無塩奶油、[芋泥餡]、蒸芋頭、砂糖、鮮奶油

阿華田巧克力豆餐包-米粉湯種+冷藏中種法

＊充滿濃郁地阿華田香！ * 詳細步驟與更多圖片，請到愛波小姐的部落格： http://aprillovewave.blogsp...

食材：在來米粉、牛奶、高筋麵粉、水、新鮮酵母、砂糖、海藻糖、鹽、阿華田、奶油、巧克力豆

湯種~肉鬆蔥大餅

很喜歡湯種做的點心或麵包，很好吃喔^^

食材：湯種：、糯米粉、熱水、主麵團：、中筋麵粉、水、湯種、糖、速發酵母、內餡：、鹽、蔥花、香油、胡椒粉

會彎腰的【紫米吐司】

嚴格說起來這款吐司的全名應該叫「混血紫米吐司」，因為第一天做中種的時候高筋麵粉只剩一點，不足的部份全用了T55法國麵粉補，而隔天做...

食材：高筋麵粉、牛奶、無鹽奶油、湯種、速發酵母、中種、雞蛋、砂糖（蜂蜜）、鹽、熟紫米

好看又好吃的【紅龍果吐司】

有一次在電視上看到紅龍果吐司，覺得很特別，因為麵包店幾乎不會有它的蹤跡。剛好最近是紅龍果的盛產期，那就自己動手做吧！ 詳細做法請見...

食材：高筋麵粉、牛奶、無鹽奶油、紅龍果、中種、湯種、雞蛋、速發酵母、蜂蜜、鮮奶、鹽

全麥湯種麵包

簡單烘培又好吃的全麥麵包

食材：全麥麵粉、高筋麵粉、牛奶、水、黑芝麻、白砂糖、白芝麻、奶油、糖粉、速發酵母、全蛋液、鹽、全蛋

起司大蒜麵包（湯種+中種）

自己做又香又好吃的蒜香麵包

食材：中種麵團、湯種麵團、有鹽奶油、高筋麵粉、蒜頭、鮮奶、雞蛋、黑胡椒、鹽、義大利香料、糖、高融點乳酪、酵母粉、起司粉

湯種南瓜吐司

南瓜是很好的食材，可是確不被小孩和老公喜歡，作成吐司確深受家人喜愛。

食材：水~湯種、高粉、湯種~主麵、南瓜泥、全蛋、糖、奶粉、鹽、高筋、冰牛奶、酵母、奶油