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日式柴魚高湯(冷萃法)
灶頭鑊尾今天分享我經常用的日式冷萃法，鮮香濃郁的金黃色高湯真的超療癒❤️ 🍲相關食譜：「韓式鯷魚高湯멸치육수」、「柴魚清湯烏龍麵」、「日...
食材：柴魚片、昆布、小魚乾、蝦皮、米酒、冷水
湯煮法
51 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「湯煮法」的零失敗食譜
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托斯卡尼法羅麥(Farro)蔬菜湯
KOKO好食光🇮🇹開箱古羅馬軍隊口糧🇮🇹 今天開箱的「Farro」是一種未混種過的古老榖物，據說很營養頗有成為健康飲食新星食材的潛力，吃起來口感...
食材：橄欖油、培根、洋蔥、大蒜、西洋芹、紅蘿蔔、馬鈴薯、熟法羅麥Farro/Spelt、紅點豆罐頭Borlotti、新鮮鼠尾草、新鮮迷迭香、番茄膏、高湯塊、水、胡椒、鹽
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鮮蝦五行山藥麵疙瘩（懶人高湯法）
Amy廚房濕濕冷冷的天氣，最適合來喝個熱呼呼的湯或麵食，自己做的山藥麵疙瘩，完全不加一滴水，造型隨意，很適合親子共作，滑溜軟嫩的口感，補氣健...
食材：紫山藥、中筋麵粉、鹽、蝦子、紅蘿蔔、木耳、玉米筍、杏鮑菇、青江菜、「烹大師」昆布風味、水、油
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香草羅宋牛腱燉湯佐法棍麵包
鄭恬得意的一天有料熬鮮湯-香草羅宋牛腱燉湯,是由牛骨高湯結合義式香草與番茄泥燉煮,不添加人工調味粉,每一口都吃得到鮮嫩牛腱肉塊.義式香...
食材：得意的一天-香草羅宋牛腱燉湯、高麗菜、洋蔥、馬鈴薯、法國麵包、香草風味料、新鮮巴西里
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麵包體 湯種法
宗陽此配方可包餡下去烤
食材：紅豆餡或奶酥餡、高筋麵粉、水、湯種、低筋麵粉、速發酵母、一顆蛋蛋加水共、砂糖、鹽、牛奶或水、奶油或食用油
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秋葵的健康勾芡法｜低碳吻仔魚莧菜湯
May 姐健康台味今天來做個低碳莧菜吻仔魚湯，低碳低在哪裡呢？在他的勾芡，我這次是用秋葵來勾芡，意外的對味。之前我是用洋車前子粉，也用過奇亞籽，這次...
食材：莧菜、吻仔魚、秋葵、蛋、水、豆腐、蒜頭、冷壓初榨橄欖油、鹽、白胡椒、香油、烏醋
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奶油手撕包【湯種法】
上班族的甜點小廚房鬆軟拉絲的奶油手撕包！ 用了湯種法 讓麵包即便在室溫待兩天 也一樣鬆軟好吃😋 配方可做一條450g吐司模
食材：高筋麵粉、常溫水、低筋麵粉、全蛋液、上白糖、杏仁片、鹽巴、鷄蛋、白開水、動物性鮮奶油、乾酵母、湯種、無鹽奶油
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湯種法手撕巧克力麵包
職業觀光客 LisaYouTube影音版食譜：https://youtu.be/UMDO3dNTVyU Blog圖文版食譜：https://lisaj...
食材：高筋麵粉、牛奶、湯種、可可粉、糖、鹽、酵母、無鹽奶油、72%巧克力塊（可略）
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布里歐吐司(湯種法)
cherrywu不加一滴水，以大量雞蛋和奶油製成的布里歐許(Brioche)，口感輕盈就像棉花糖，黃褐色的焦香外皮，內部綿密奶香超濃，是真材實料的...
食材：高粉或法國粉、白美娜、鹽、全蛋、蛋黃、三溫糖、蜂蜜、煉乳、無鹽(發酵)奶油、新鮮酵母、湯種
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一人饗宴：紅酒蘋果烤豬肋排＋法式洋蔥湯
【天使姊姊Angel廚房】這道利用現成的BBQ醬提前醃製的豬肋排，搭配上肉桂蘋果的芳香，帶有果香豬肋排非常適合獨自一人好好品嚐。 法式濃湯是家中消化洋蔥的很...
食材：豬肋排（切成長度大約7公分）、蘋果、白洋蔥、BBQ醬、高湯（牛高湯或是豬高湯皆可）、蜂蜜、現磨黑胡椒碎、海鹽、肉桂粉、奶油、紅酒、法棍切片、雙色芝士碎
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【影片】餐肉雞蛋包（湯種法）
Mrs P's Kitchen傳統的港式麵包，小時候超愛吃這個-午餐肉＋雞蛋包，加入了湯種的麵包，更加鬆軟，隔天仍然鬆軟美味！ 可到我的Facebook 專頁，...
食材：高筋麵粉、快速乾酵母、午餐肉、糖、雞蛋、牛奶、水、溶化無鹽奶油、鹽
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【影片】鮮奶油椰蓉麵包 (湯種法）
Mrs P's Kitchen又來做港式麵包，這次做我小時候最愛的鮮奶油椰絲包，最喜歡就是上面的Cream. 簡單又好味！做日式、港式麵包，很多時都會用湯種法，...
食材：高筋麵粉、糖、快速酵母、水、椰蓉、鹽、溶化奶油、雞蛋、動物性鮮奶油、無鹽奶油、牛奶
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「湯煮法」的零失敗食譜
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西湯篇｜簡易洋蔥湯 (附影片)
蝸煮洋蔥湯大家都常聽到, 今次和大家一起在家煮洋蔥湯~~~ 成品: 4 人 烹調時間: 約 2 小時
食材：洋蔥、牛高湯、牛油、麵粉、法包、巴馬臣芝士、鹽 和 黑椒
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【影片】如何做湯種麵糰 ＋湯種計算法
Mrs P's Kitchen做港式、日式麵包時，不論甜的還是咸的麵包，經常看到食譜有“湯種”。其實湯種是先將一部份麵粉，加入熱水煮成糊狀，然後再加入主麵團拌勻...
食材：高筋麵粉、水
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人蔘杜仲雞湯【懶人煲湯法】
Joyce姐姐（菜鳥廚娘🍳）懶人電鍋燜煮法，寒冷冬天最適合吃藥饍了。 雞腿🍗本身的肉質較富彈性且耐燜煮，肉不會乾柴，再加上雞腿本身肉鮮甜，與中藥包結合出來天...
食材：土雞腿🍗（帶骨）、人蔘杜仲藥包
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英式馬芬 (湯種法)
靜姐英式馬芬跟一般那種甜蛋糕馬芬不一樣，是一種扁平的原味麵包，特色是酥鬆的外皮、多氣孔的鬆軟內裡與脆脆的玉米粉包覆，也就是麥當勞早餐滿...
食材：奶油 (煎馬芬用)、高筋麵粉、冷水、高筋麵粉(其實中筋也可以啦)、乾酵母、牛奶、無鹽奶油、砂糖、鹽、粗粒玉米粉cornmeal
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在法國做牛肉乾
簥媽的巴黎廚房也可以變化加辣椒、黑胡椒等口味喔
食材：牛肉、醬油、糖、鹽、五香粉（中超及法超）、八角（中超及法超）、花椒粒、紅椒粉（不辣增色用）、煮牛肉的湯
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不加鹽鮮美鱸魚味增湯-懶人料理法
吃貨啾娜の懶人暗黑料理從小吃到大的記憶湯頭 媽咪教我+自加Diy密技 新手超好學料理，四季喝皆適合 尤其任何傷口喝這個修復很快，探病必備湯品
食材：長的像蔥的蒜，切斜片、鱸魚肉塊、洋蔥，切絲、板豆腐，切塊、蒜頭切片、味增醬
