水煮鴨

當歸鴨麵線

現在天氣冷颼颼。不來碗熱騰騰燒滾滾的當歸鴨湯加麵線怎麼對得起我自己呢？古人說得好：此時不補待何時啊？(踹飛...🤣)來吧，所以今天...

食材：滾水(川燙鴨子用）、全鴨(鴨腿或剁塊鴨肉)、薑絲、新和春當歸鴨藥膳包、醬油、蒜末、薑片、紅辣椒末、新和春的胡椒鹽、米酒、水(約8杯)、枸杞(可省略）、鹽、紅麵線

筍燜鴨-大古鑄鐵火鍋(大)30cm

鴨肉的做法，好吃不膩，進補去燥，搭上竹筍啤酒,好吃的多吃二碗飯

食材：綠竹筍(切塊)、鴨肉、冰糖、鴨心 鴨胗、醬油、啤酒、胡椒粉、薑片、鐵壺水、辣椒、九層塔

麻辣臭臭鍋

又臭又香！麻辣湯底煮滾讓臭豆腐入味後，一口咬下會爆汁，加入鴨血豆腐或是自己喜歡的火鍋料跟蔬菜，讓人想一再回味的麻辣臭臭鍋就是這麼簡單！

食材：鴨血、臭豆腐、高麗菜、火鍋料、水、豆皮、泡麵、蔥、金針菇、小磨坊川味麻辣風味鍋醬

零廚藝「紅酒舞菇佐鴨胸」簡單卻好有儀式感

零廚藝也能上手的「「紅酒舞菇佐鴨胸」 稍微擺盤一下就很有儀式感喔！！ Popo小日子FB：https://www.faceboo...

食材：舞菇、鴨胸、味醂及醬油、水、紅酒、香蒜奶油醬

酸辣鸭

用番茄酱煮的呀鸭，家的味道，家族食谱，鸭可能会有点硬但本人就是喜欢鸭硬硬的口感，酸酸很开胃

食材：鸭、青瓜、辣椒、柠檬水/醋、盐、糖、番茄酱、太白粉、辣椒酱、水、老抽、姜、烫过鸭的水和涂过鸭的老抽放入水、蒜

滷鴨胗 / 小菜懶人包

鴨胗是鴨胃肉質緊密耐嚼，鐵質豐富對女生挺好的，自己滷簡單也衛生吃起來也過癮，用滷汁做沾醬不會鹹口感濕潤，好吃！

食材：鴨胗、萬用滷包(嵾藥店配)、香菜、五香粉、蒜頭、素蠔油或醬油、辣椒、米酒、滷鴨胗的滷汁、水

酸菜鴨架湯（烤鴨利用）

平價烤鴨兩吃通常都是一個捲餅+炒鴨架，但炒鴨架的調味我覺得很看個人口味，有時候這家店炒的味道不一定合胃口，或是天冷想換換口味就可以...

食材：烤鴨鴨架、酸菜、酸筍、腐竹、娃娃菜、水、凍豆腐、美白菇、鮮味炒手或鹽、老薑片、香油

澎派獨享麻辣燙

想吃麻辣鍋，又揪不到朋友，這一道單人獨享麻辣燙最適合妳(你)！ 看似小小一鍋但滿足度真的很可以，聽著鍋內「咕嚕咕嚕」滾湯的聲音， ...

食材：豬肉片、蝦子、豆腐、鴨血、蛋餃、玉米筍、鴻喜菇、貢丸、娃娃菜、青蔥、水、小小鍋川味麻辣湯膠囊

水煮鴨和燻鴨

自己做的燻鴨，總是會有👍的聲音，因為充滿了用心。

食材：中小型母鴨、水、米酒、鹽、鋁箔紙、糖、香油、紅茶葉、白米

鍋｜麻辣臭臭鍋*鴨血、臭豆腐

做了麻辣鍋底醬，自然是會有相關的料理囉~

食材：麻辣鍋底醬、鴨血、臭豆腐、薑片、蒜末、芫荽莖、酸菜、開水、鹽、糖、乾辣椒、芫荽、辣椒

炒鴨血

食材：全聯買的鴨血、蒜頭、蔥、辣椒、烏醋、醬油、鹽巴、糖、水

蒜苗鴨血

影音食譜連結：https://youtu.be/A0RojCBDhEo 鮮甜的蒜苗和鮮嫩的鴨血，滑嫩可口，入口即化，香辣開胃

食材：鴨血、蒜苗、辣椒、蒜末、薑末、辣豆瓣、醬油、水、米酒、胡椒粉、糖、太白粉水

鴨腿排佐柚香檸檬醬

肥滋滋的鴨腿跟清爽的柚子胡椒很搭，柚香檸檬醬平衡了鴨肉的油膩與野味． 一起來把簡單的食材做成精緻的料理吧

食材：鴨腿、甜菜根、蜂蜜、紅蘿蔔、S&B 柚子青辣椒醬、洋蔥、檸檬汁、香菇、蠔油、開水

簡單好吃的滷鴨血

簡單好上手的滷鴨血👍👍👍

食材：鴨血、醬油、醬油膏、鵝油辣椒、辣椒、糖、水、胡椒粉、鮮味炒手

酸辣湯｜酸辣湯餃

愛吃餃子又想來點不一樣的吃法，那麼酸辣湯餃料理簡單又快，炎炎夏日超開胃。

食材：胛心肉、鴨血、白胡椒、黑木耳、雞精或鹽、大蒜、白醋、紅蘿蔔、香油、筍絲、蔥花、水餃、雞蛋、太白粉水

榨菜鴨肉冬粉

吃剩的鴨骨頭拿來熬湯很香濃。 沒有榨菜也可以換成酸菜、白菜都很適合。

食材：鴨骨頭（鴨架）、薑片、蔥白、榨菜、雪白菇、白蘿蔔、冬粉、水

港式酸辣湯餃

食材：鴨血、筍、鹽、木耳、味精、紅蘿蔔、糯米醋、豆腐、水、八方雲集水餃、康寶港式酸辣湯包