朱古力食譜

無蛋無奶的可可巧克力馬芬

無蛋無奶無發泡粉的可可巧克力馬芬，是用酵母發酵讓馬芬變得鬆軟，讓嗜甜的Vegan有新的手作點心喔！

食材：無糖豆漿、龍舌蘭蜜、黃砂糖、植物油、低筋麵粉、可可粉、速發酵母、水滴巧克力

生酮版拿破崙派

#金廚獎 現在生酮飲食也有拿破崙派可以吃！ 查了維基百科，發現一個有趣的誤解：法文「mille-feuille」解作「千層」，...

食材：千張、印度酥油、馬士卡邦乳酪、瑞克塔乾酪、羅漢果糖、可可膏

莓果情人布朗尼（高蛋白減醣版

愛戀系✨莓果情人布朗尼 整份28g蛋白質/32g碳水化合物 👌🏻無精緻糖、減醣版 巧克力視為人生摯愛🍫 減少40%澱粉🌈高蛋白質...

食材：雞蛋、希臘式優格、巧克力味營養蛋白粉、低筋麵粉、無糖可可粉、泡打粉

萬用鍋 香濃可可蛋糕

食材：雞蛋糕粉、全蛋、鮮奶、可可粉、砂糖

美國媽媽的超澎湃布朗尼 Brownie

高中畢業後，因緣際會到美國念了一年高中， 當時住在一個非常可愛熱情的美國家庭， 美國媽媽週日晚上總是會做一大桌子的菜，大家坐在一起...

食材：無糖可可粉、無鹽奶油、中筋麵粉、細砂糖、核桃、雞蛋、牛奶巧克力、黑巧克力

熱壓吐司-巧克力香蕉吐司

可口的巧克力加香蕉進到熱壓機裡壓一壓，出來是巧克力融合香蕉的香味～好好吃啊，一早吃這個整個心情好到飛上天，超級幸福😋😋

食材：吐司、巧克力、香蕉

🍫杏仁巧克力餅乾

因為比較愛杏仁片口感，但是用杏仁片比較不好塑形，可以使用杏仁粒。

食材：細砂糖、無鹽奶油、低筋麵粉、可可粉、杏仁片（杏仁粒）、鹽、鮮奶

白巧克力脆脆球甜筒

為了寶貝4y生日所做的小點心，帶去幼兒園跟同學們分享。 大受好評喔！

食材：鈕扣白巧克力、彩色脆脆球穀片、白色棉花糖、雅方甜筒杯

超簡單生酮巧克力豆餅乾

生酮人想吃麵包或餅乾等點心時的好選擇！

食材：烘培用杏仁粉、全聯70%巧克力豆（40g)、赤藻糖、蛋黃、無鹽奶油

雙重巧克力合桃全麥麵包

巧克力麵包，加入合桃和小酥粒，增加了口感，也讓味道變得有層次。 這個比例吃起來不會甜，香濃的巧克力味道🍫也加入了全麥粉，比單單的麵...

食材：高筋麵粉、全麥粉（可用高筋麵粉替代）、黑巧克力粒、純可可粉、合桃、無鹽奶油、速發酵母、砂糖、糖、全蛋液、鹽、低筋麵粉、雞蛋、牛奶

【9巷5弄】香蕉瑪芬

一般說到瑪芬 (Muffins)會分成用到酵母的英式瑪芬 (English Muffins)，和這次要介紹的，靠泡打粉膨脹的美式快...

食材：香蕉、全蛋、砂糖、牛奶、沙拉油、麵粉、泡打粉、蜂蜜、鈕扣巧克力

耶誕餐桌～麋鹿巧克力吐司+聖誕老公公吐司

耶誕餐桌⋯怎麼能少了可愛的耶誕點心。 動點巧思，將平凡的吐司🍞華麗變身成應景又吸晴的耶誕點心，今年我為孩子們打造的耶誕點心「麋鹿巧...

食材：吐司、麋鹿巧克力吐司🍞、巧克力醬、蝴蝶餅、起士片、巧克力糖（紅色的）鼻子部分、聖誕老公公🎅吐司、棉花糖、小蕃茄或草莓、畫表情、巧克力

古典巧克力酒釀櫻桃蛋糕❤️

口感類似巧克力布朗尼 選用法國調溫63%苦甜巧克力❤️ 藍絲可奶油 內餡手製紅酒醃漬櫻桃及進口草莓 夾心Oreo 巧克力拌鮮奶油 ...

食材：法國調溫63%黑巧克力、藍可絲無鹽奶油、動物鮮奶油、總統牌動物鮮奶油、糖粉、日本赤玉紅酒、蛋黃、Oreo香草巧克力、櫻桃去籽、蛋白、低筋麵粉、琴酒、Oreo巧克力、去籽櫻桃、草莓、6寸蛋糕烤模

豆奶優格波提甜甜圈-免泡打粉（親子烘焙）

不想油炸 也不想加泡打粉 又想追求市售波提口感 而自己改良（氣炸/烤箱）專用的版本

食材：糯米粉、地瓜粉（木薯粉）、糖粉、豆腐、檸檬汁、糖粉（減糖版，可增加）、巧克力筆、無糖優格（取代水份）適量加入、小蘇打粉、奶粉（可不用）

鬼滅之刃之奇曲餅乾

酥脆口感是奇曲餅乾的風味，讓小孩一口接一口，與小孩同樂的感覺，讓餅乾更添風味

食材：原味餅乾、無鹽奶油、低筋麵粉、全蛋液、鹽巴、糖粉、可可口味

S&B四川風辣油~~川味麻辣花生牛軋糖

2021年跨年的那一天恰巧遇到了霸王級寒流,當時我人正在進行三天兩夜的阿里山溪頭縱走,那天凌晨在水漾森林的帳篷時溫度只有零下-5度...

食材：棉花糖、麻辣花生、無鹽奶油、S&B四川風辣油、奶粉、白巧克力[厄瓜多70%]

鮮奶酪·巧克力奶酪

食材：動物鮮奶油、水、二砂糖、Swiss巧克力沖泡粉、吉利丁