排骨料理

鳳梨醬汁排骨

食材：豬小排、鳳梨、醬油、白醋、二砂糖、胡椒粉、鳳梨汁、麵粉、玉米粉

山藥排骨湯～簡易又美味

宜蘭地區好山好水栽培的長形山藥，栽培生育期甚少蟲害，無需使用農藥，符合自然農法，香Q細緻口感，又含豐富營養。秋天進入採收期，讓我們...

食材：山藥、豬腩排、紅棗、枸杞、米酒、鹽、味素（亦可不加）、水

零失敗之豆豉排骨

豆豉排骨，又稱為「豉汁排骨」，是廣東、香港和澳門地區常見的料理。 在古時候，豆豉是日常的調味料，也可拿來入藥，營養價值極高，排骨也...

食材：排骨、濕豆豉、醬油、蒜頭、米酒、薑末、糖、辣椒、蔥

老菜脯排骨湯

我家習慣餐餐有湯，但是天氣好熱，煮湯有時銷路不好，媽媽我心裡又會很挫折。 前陣子獲得恩典牌老菜脯一小包(約50克)，因為才去搭伙吃...

食材：老菜脯、排骨、鹽、蒜頭、味精

高升排骨

簡單又好吃的年菜，人人都可以是大廚

食材：排骨、蒜末、米酒、白醋、紅糖、醬油、蘋果西打

南洋香茅青木瓜排骨湯

收到朋友贈送的自家種的青木瓜,充滿人情味的好食材,一定要好好運用; 一半拿來做涼拌青木瓜絲(作法請見:泰式酸辣青木瓜虱目魚柳htt...

食材：青木瓜、排骨、月桂葉、南薑、黑胡椒粒、香茅、鹽、檸檬葉、胡椒粉

箭骨農湯

來自萬榮山林的箭筍跟山裡跑步的動物。

食材：箭筍、排骨、生薑、鹽、蔥

老菜脯排骨蘿蔔丸子湯

今早起來⋯明顯感受到涼意了！ 冷冷的天氣，就很想煲ㄧ鍋熱呼呼的湯⋯ 喝了熱湯，身體都暖和起來了。 用老菜脯熬湯底，加了蘿蔔和排骨丸...

食材：小排骨（全聯買）、老菜脯、白蘿蔔、魚丸（或貢丸）、香菜、雞粉、胡椒粉、香油

有菱有角～菱角排骨湯

菱角，從小到大不會是我想主動買來吃的東西，但不知道為什麼這兩天市場裡的菱角卻一直呼喚我買下它。站在菱角攤販前猶豫著要買生的還是蒸熟...

食材：菱角（生的）、排骨、米酒、鮮味炒手（鹽）

越式小卷米粉湯

鮮甜的湯頭，加點檸檬汁喝起來清爽又有香醇的紅蔥酥香味，用時間換來美味又簡單的高湯底，是這道料理最主要的靈魂。 也歡迎到女漢子的臉書...

食材：排骨、大頭菜或白蘿蔔、新鮮小卷、甜玉米、蛤仔(有更鮮甜）、紅蔥酥、炊米粉、蔥、鹽、香菜、白胡椒粉、蛋、蔬菜精（可有可無）、檸檬、辣椒（可有可無）

炸排骨

炸排骨

食材：豬大排（100克/片）、全蛋、蒜泥、太白粉、胡椒粉、米酒、醬油(精醇）、砂糖、味精

台式滷排骨

古早味滷排骨的美味秘訣先醃、再炸、後滷。裹粉經過悶滷的手續，表面會有一濕潤表層，使營養的肉汁不易流失，又更顯軟爛。

食材：里肌肉排、蒜泥、醬油膏/醬油/米酒各、蛋、五香粉、太白粉、糖、白胡椒粉

椒麻紅麴腐乳燒排骨

我很喜歡吃豆腐乳， 也很幸運， 身邊有好幾個朋友們的媽媽， 都會做豆腐乳😍 可以吃到各家好吃的豆腐乳😆 這次我用朋友媽媽做的紅麴豆...

食材：排骨、鹽（醃料）、米酒（醃料）、胡椒粉（醃料）、五香粉（醃料）、紅麴豆腐乳（醬汁）、沙拉油（炸排骨）、椒麻豆腐乳（醬汁）、地瓜粉、米酒（醬汁）、薑末、醬油膏（醬汁）、大蒜、糖（醬汁）、水（醬汁）

無錫排骨-紅油赤醬功夫菜

無錫排骨又叫作無錫肉骨頭， 是一道吃了會上癮的淮陽料理， 鍋下細火慢燉，鍋裡排骨們激昂翻騰， 為的就是成全那一鍋濃油赤醬的美妙滋味...

食材：豬肋排、八角、桂皮、紹酒、冰糖、紅麴、蔥段、薑片、蒜粒、黑醋、醬油

金針排骨湯

一般食用的乾金針, 是採摘未開的花苞, 經過乾燥製作而成, 風味佳, 同排骨燉煮, 是道易上手的美味湯品喔。 . 小潔每週二、五...

食材：排骨、白蘿蔔、老薑、蒜頭、乾燥金針花、清水、鹽

蘿蔔排骨湯(WMF快力鍋)

使用壓力鍋來做簡單的家常排骨湯品，非常短的時間就能讓排骨軟嫩，骨肉分離，湯頭甜美，節能又好吃喔! 歡迎您來逛逛喔~ https:...

食材：白蘿蔔、排骨、水、香菜(可略)、鹽

蘿蔔排骨湯

食材：白蘿蔔、排骨、香菇、蝦米、花枝丸、鹽、醬油、芹菜