年菜食譜

電鍋滷牛腱🥢

電鍋2米杯水蒸煮，冰存泡滷好方便，用浸泡時間換好味道。

食材：牛腱（有筋）、滷包、醬油膏、米酒、糖、醬油、水、小辣椒、薑片

Lobster roll 龍蝦卷

最近加東龍蝦季開跑，迫不急待帶著幾隻活跳跳的龍蝦回家。簡單清蒸完做成沙拉後再塞進餐包裏，就是熱門人手一包的龍蝦卷囉！

食材：龍蝦、美奶滋、餐包、新鮮檸檬汁（或柚子汁）、奶油、鹽跟黑胡椒、生菜、芹菜末

冰醉蝦🦐

食材：蝦子、米酒、薑片、鹽巴、水、當歸、枸杞

蔬菜蛤蠣巧達濃湯

很多西餐廳都會有的蛤蠣巧達濃湯，大人小孩都好愛喝，尤其拿烤得熱呼呼的麵包拿來沾湯汁最好吃了。今天運用現成的烹大師的干貝風味調料，省...

食材：烹大師的干貝風味調料、蛤蠣、洋蔥(小)、馬玲薯(小)、紅蘿蔔(小)、杏鮑菇、玉米筍、高麗菜、奶油、麵粉、牛奶、黑胡椒、植物油

宴客開運年菜~蔥燒鮮蝦豆腐

年菜中常見蝦子料理都是做蒜蓉鮮蝦粉絲，料理千變萬化，一點小創意就能創造出不同美味的好料理，蜜兒愛料理中也有分享蒜蓉鮮蝦粉絲這道菜，...

食材：草蝦、板豆腐、蠔油、青蔥、鰹魚醬油、蒜末、開水、薑末、塩

魯活鮑魚

很適合過年過節招待親朋好友～可以趁過節前不忙的時候先魯起來真空包、要吃的時候加熱一下就可以吃了！真的很方便！也適合晚上配啤酒吃宵夜...

食材：南非活鮑魚、日本3倍濃縮昆布鰹魚醬油、清水、味琳

奶油煎鮑魚

不用上餐廳

食材：活鮑魚、奶油、胡椒鹽、白葡萄酒

櫻花發糕

食材：抹茶粉、紅色色膏、泡打粉、水、砂糖、低筋麵粉

香菇鮑魚粥🎶

鮑魚罐頭、料理包， 省卻烹飪過程的步驟， 開封即食。 加些食材、簡單料理， 享受美味無窮的風味。 動手試試即食鮑魚， 做成的美味鮑魚粥。

食材：鮑魚、薑片、鹽、蔥、白胡椒粉、香菇、香油、白米、水

年節年菜甜品-冰糖草莓珠

冬天是草莓的季節，紅咚咚的草莓夠喜氣啦這時候年節上菜，面對小小人怎麼可以沒有甜品呢？就煮個糖漿來沾附草莓來顆冰糖草莓珠吧，脆口的糖...

食材：草莓、水、砂糖、冷開水、冰塊

鹽焗澎湖野生大明蝦

很開心🥳能參與【蟹逅澎湖金蝦趴 食譜募集活動】 雖然本身對不新鮮的蝦過敏，但我還試吃了一隻，果然新鮮Q彈，因為我吃完喉嚨沒有怪怪的...

食材：澎湖野生大明蝦、鹽巴

黑糖發糕

快速美味黑糖發糕 不用一小時就可以完成 此配方製作5個發糕

食材：低筋麵粉、泡打粉、黑糖（80微甜）、熱水、冷水

XO 干貝醬香菇油飯

輕鬆的備料做出美味的香菇油飯密訣在只要有XO干貝醬就有海鮮的甜味。 喜歡吃油飯的朋友可以動手試著做喔。

食材：圓糯米、香菇、蝦半、雞退腿肉、自制的XO 干貝醬、香菇水

和風奶醬雞肉燉菜

冷冷的天氣，煮一鍋和風奶醬雞肉燉菜，濃郁的奶醬香，還有滿滿蔬菜燉煮入味後的輕甜，和營養豐富且彈牙美味的雞腿肉，口感豐富，加上「烹大...

食材：去骨雞腿肉、洋蔥、無鹽奶油、紅蘿蔔、低筋麵粉、鹽、玉米筍、牛奶、白胡椒粉、馬鈴薯、米酒、綠花椰菜、「烹大師」干貝風味、水

柿柿如意（廣式月餅）

柿柿如意➡️事事如意 過年過節的好喻頭 廣式月餅待回油3天再享用風味更佳 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https...

食材：太白胡麻油、自製轉化糖漿、自製鹼粉/水、中筋麵粉、金黃芝士粉、抹茶粉、油粒紅豆、新鮮鹹鴨蛋黃

娃娃菜煮干貝豆腐

娃娃菜又嫩又好吃，很適合家常料理，不論是作為火鍋料還是簡單炒成晚餐青菜都很容易。這次跟豆腐、菇類以及小干貝一起炒煮，蛋白質、纖維一...

食材：娃娃菜、豆腐、蒜頭、小干貝、薑條、菇類、青蔥

輕鬆做年菜-簡易獅子頭

一道傳統的料理，是無數人的回憶，每個家每間餐廳都有不同的風格，不同的味道，試試看這種做法吧！

食材：絞肉（約肥瘦3:7）、荸薺、乾香菇、蝦米、紅蘿蔔、蔥、薑、大白菜、玉米澱粉、香油、鹽、糖、黑胡椒、米酒、醬油