帶皮三層肉

蘋果西打滷控肉

小姑全家來搭伙，滷好肉肉備戰中！

食材：帶皮五花肉、油豆腐、砂糖、海帶結、柴燒薄鹽醬油、市售滷包、傳統醬油、蔥、蘋果西打、水

滷味

突然很想吃滷味，隨意做做

食材：玉米筍（6-8根隨意）、蒟蒻絲（2小盒一組的那種）、水、海帶、醬油、蔥、蘿蔔、壽喜燒醬、蒜頭（小顆的話可以放到8顆）、帶皮五花肉、蜂蜜、薑、金針菇、白砂糖、杏包菇頭

手切滷肉飯《鑄鐵鍋料理》

家常料理，滿滿的台灣味，身在美國，吃到滷肉飯完全是一解鄉愁啊！我的版本有Q彈有膠質的豬肉條、配上滷蛋、魚鬆和黃瓜，完美。要是來上一...

食材：帶皮三層肉、黑糖、醬油、蠔油、蔥花、蒜頭、紅蔥頭（小）、米酒、甘草、五香粉

かにの鹹豬肉

利用葡萄酒與花椒來醃製鹹豬肉，外皮烤（煎）的酥酥的，吃在嘴裡真是大大的滿足啊！

食材：帶皮豬五花、鹽巴、蒜頭、花椒粒、白醋、黑胡椒粒、白葡萄酒、砂糖、蒜末

黑胡椒鹹豬肉

簡單鹹豬肉，自己在家做，冷藏醃製ㄧ天後，再與大蔥和蒜頭一起炒，香氣十足！皮Q肉香，加入檸檬汁讓這道菜好吃不膩口，實在是下酒、帶便當...

食材：帶皮五花肉、蒜頭、岩鹽或海鹽或粗鹽、高梁酒、黑胡椒粒、大蔥、夾鍊袋、花椒粒、白胡椒粉、辣椒、五香粉、檸檬汁或白醋、棕櫚糖或二砂

脆皮燒肉

食材：帶皮五花肉、食用級小穌打粉、五香粉、塩、白醋、米酒、薄塩醬油、白胡椒粉、紅蔥頭(切片)、蒜末、椰糖、冷開水、新鮮的辣椒切丁

滷爌肉

看到油亮亮的爌肉對很多人是致命的吸引力，想到入口即化、不油不膩的滿口油香油脂，什麼三高警語都拋諸腦後。看似簡單的大鍋滷五花肉是如何...

食材：帶皮五花肉、紅蔥頭、大蒜、蔥、薑、辣椒、日本梅、八角、丁香、月桂葉、醬油、紹興酒、冰糖、水

脆皮燒肉

我終於將自學清單中很想做的「脆皮燒肉」做出來啦！其實這道料理不難做，歸納成4個重點👉 醃漬豬肉👉豬皮風乾👉豬皮戳洞👉高溫氣炸，這次...

食材：帶皮豬五花肉、戳肉器（五金材料行買）、豬肉醃料、紹興酒、五香粉、胡椒粉、二砂糖、鹽、豬皮醃料、海鹽、白醋

香噴噴滷肉飯(好上手)

食材：五花肉(帶皮)、豬絞肉、油蔥酥、老抽醬油、冰糖、水、紹興酒(或米酒)、蒜頭、五香粉

醬燒五花肉

買一塊長條帶皮的豬五花肉，先用水煮方式料理過，切片加入香料慢慢醬燒非常下飯的一道菜

食材：帶皮豬五花肉、蔥、蒜、辣椒、醬油、醬油膏、雞粉、香油

滷肉鍋

食材：帶皮五花肉、大蒜、蔥、醬油、米酒、水、辣椒、蛋、豆乾、豆皮

梅香五花蒸蘿蔔

食材：白蘿蔔、帶皮五花肉片、梅汁、青花椰菜、梅子、醬油、米酒、鹽、糖

脆皮燒肉（免烤箱）

超怕刷烤箱的女漢子，用平底鍋和鍋蓋，煎出香酥脆的豬皮還有柔軟多汁的脆皮燒肉～只用簡單三樣辛香料做調味，加上使用新鮮三層肉，一樣多汁...

食材：帶皮三層肉、鹽、紅蔥頭或蒜頭、胡椒鹽、小辣椒、五香粉、巴薩米可醋Balsamic、白醋（抹皮用）、棕櫚糖、檸檬汁、橄欖油（也可省略）、熱開水

紅燒五花肉 成功率100%

食材：帶皮豬五花肉、雞心、蒜末、海帶結、薑、豆乾、辣椒、紅蘿蔔、醬油、乾香菇、米酒、黑白胡椒粒、冰糖、八角、鹽

醋味滷肉

醋就像調味魔術師，淡淡的酸味不但為料理提味、還可以解膩，特別適合厚重的滷肉料理，尤其是夏天的料理加一咪咪醋，特別開胃！

食材：雞蛋、帶皮五花肉一條、米霖、蔥段(5公分)、白醋、薑片、糖、醬油、酒、白胡椒、八角

韓式起司泡菜豬蓋飯

食材：帶皮五花肉、大蒜、薑絲、米酒、泡菜、油、蛋、胡麻油、醬油、起司片

紅燒滷肉

油油亮亮，閃閃動人的紅燒滷肉～ 看著它腦中一直浮現夾刈包饅頭一定👍 筷子夾起，一口咬下～滿足的多扒幾口飯 這連小孩都讚賞，帶點淡淡...

食材：帶皮五花肉、青蔥、醬油、蒜頭、米酒、薑片、砂糖、水、鹽