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かに小玉の幸福食堂
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かにの鹹豬肉

かにの鹹豬肉

描述

利用葡萄酒與花椒來醃製鹹豬肉,外皮烤(煎)的酥酥的,吃在嘴裡真是大大的滿足啊!

183 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

沾醬

步驟

  • 備料  五花肉洗乾淨,擦乾水分。蒜頭切成末

    備料 五花肉洗乾淨,擦乾水分。頭切成末

  • 把【乾醃料】下鍋炒香

    把【乾醃料】下鍋炒香

  • 加入蒜末及葡萄酒拌均勻

    加入末及葡萄酒拌均勻

  • 用醃料在五花肉表面稍作按摩

    用醃料在五花肉表面稍作按摩

  • 放進容器或塑膠袋裡,冷藏三天讓它入味(冷藏期間要翻面)

    放進容器或塑膠袋裡,冷藏三天讓它入味(冷藏期間要翻面)

  • 醃製入味的鹹豬肉,放進電鍋蒸熟(蒸20分鐘)

    醃製入味的鹹豬肉,放進電鍋蒸熟(蒸20分鐘)

  • 蒸熟的豬肉,下平底鍋煎或是入烤箱烤(200度/10分鐘)即可

    蒸熟的豬肉,下平底鍋煎或是入烤箱烤(200度/10分鐘)即可

  • 烤到外皮酥脆,真是美味啊!

    烤到外皮酥脆,真是美味啊!

小撇步

1.要下鍋煎或烤之前,記得要把花椒粒拍掉
2.沾醬用蒜末加白醋就很對味。
3.沒有白葡萄酒可以用米酒或高粱酒替代

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