川耳

【極簡美食】素麻辣香鍋

吃素後最讓人念念不忘的就是這個味-川菜代表麻辣香鍋，類似乾的麻辣火鍋，將所有愛吃的食菜拌炒辣醬，是愛吃辣的你餐桌上不可缺少的一道料理！

食材：川耳、馬鈴薯、燈籠辣椒、綠花椰菜、乾辣椒、蓮藕、花椒粒、杏包菇、辣豆瓣醬、金針菇、麻辣鍋底醬、秀珍菇、豆皮

涼拌川耳(黑木耳)五辛素

川耳就像小的黑木耳 口感較為柔軟 膠質多多 纖維質豐富又低卡

食材：乾燥川耳(或黑木耳)、芹菜、紅辣椒、蒜頭、醬油、麻油、黑醋、味琳(或糖)

木耳燉肉

食材：絞肉、泡發川耳、洋蔥碎1/4顆、大蒜末2顆、薑末2片、米酒、醬油、糖、白胡椒粉、五香粉、水

豆包炒川耳菇菇

將生豆皮煎到外酥內嫩，再燒煮，豆皮就容易吸附醬汁，實在好吃的不得了！

食材：生豆皮、川耳（或新鮮黑木耳）、鴻喜菇、金針菇、蘑菇、紅蘿蔔、薑、青蒜、＜調味料＞、醬油、素蠔油、冰糖、清水、香油

涼拌木耳

簡單易做又營養。 若是天氣稍熱的季節，更是一道清爽的開胃小菜。

食材：木耳(川耳)、薑、醬油膏或蠔油、蒜頭、黑醋、紅蘿蔔(可略)、糖、香油

涼拌川耳

川耳在台灣不常見，幾年前到大陸參訪，每間大餐廳都會送上這道冷菜，夏日炎炎！這道冰涼酸溜爽脆口感的涼拌川耳，讓我思念不已！ 前幾天在...

食材：川耳、蒜末、薑絲、辣椒、香菜末、水果醋、蜂蜜、黑麻油、白芝麻、䀋

川辣雞絲

Let's picnic! 夏日、微風、輕食聚！ 川辣雞絲好吃到嫑嫑。 產品訊息 https://reurl.cc/yM8626 ...

食材：雞胸肉、黑木耳(川耳)、白木耳、小黃瓜、小番茄、罐頭鳳梨、辣椒、香菜、和風黑醋、品高麻辣汁、蒜泥、香油、黑胡椒、料理米酒

涼拌川耳

黑木耳(Auricularia polytricha)雖然是很普通的食用菌之一，鮮少人知道它蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的...

食材：乾川耳、薑絲、蠔油~黑醋~白醋~香油

青椒炒雞胸肉片

食材：雞胸肉、青椒、胡蘿蔔、青蔥、川耳

烹大師五行開運年菜&鮑魚川耳烏骨雞

新年到，烹大師五行開運年菜結合『五行補運』，精選五色養身當季食材，搭配烹大師風味調味料提引食材鮮甜好食感，開運全餐輕鬆上桌! 黑...

食材：烏骨雞、鮑魚罐頭、小木耳（川耳）、香菇、黑棗、何首烏、薑片、水、烹大師干貝風味、鹽

簡單上菜野生涼拌川耳【深夜食堂X鮮食家】

木耳功效之一：其中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用 ! 對抗霾害的來勢洶洶~

食材：野生川耳、香菜、芝麻、蠔油、黑醋、白醋(檸檬也行喔)、糖

五行彩蛋-「味之素品牌」高鮮味精

炒蛋可以很簡單，也可以很繽紛，把孩子不愛的蔬菜利用漂亮的配色與雞蛋一同拌炒，蔬菜伴著蛋香，加上五彩繽紛的顏色，包準讓孩子一口一口吃...

食材：雞蛋、川耳、小黃瓜、玉米筍(燙熟的)、紅蘿蔔

五分鐘上菜-黑木耳珊瑚菇

珊瑚菇（玉米菇）富含多醣體，是養生保健的食材 麻油快炒燜ㄧ下，簡單調味～ 味道鮮甜！吃多也不負擔

食材：珊瑚菇、薑絲、香菇醬油、蔥、泡酒枸杞、川耳、香油

日式洋蔥豬肉蓋飯

午餐均衡營養、減少熱量攝取 糙米紅藜麥飯為優質碳水化合物低卡 又富含維生素B群、纖維質與蛋白質 洋蔥豬肉富含蛋白質， 川耳與紅蘿蔔...

食材：火鍋肉片、洋蔥、糙米紅藜麥飯、蒜末、涼拌川耳、白芝麻、紅蘿蔔炒蛋、鰹魚醬油、味噌鮮魚湯、味淋、芭樂、酒

♥我的手作料理♥鳳梨川耳炒肉

吃季節菜吃季節水果,天氣漸暖已經有夏天的味道,看路邊的水果就有感覺了,剖西瓜 削鳳梨多了起來,近年鳳梨多了好多品種, 改良到鳳梨吃...

食材：乾川耳、新鮮鳳梨、小里肌肉、薑絲、鹽、糖、白醋

香拌川耳

~川耳~小朵脆口.黑木耳大朵有嚼頭,調味不同,口感各異,一...樣....好...吃

食材：川耳、薑末、冰塊開水、調味料、蔭醬膏、梅子醋(或白醋)、五印醋(或黑醋)、麻油、香菇精、糖、鹽

青花筍炒肉片

每年十一月中開始到隔年三月，是青花筍的豐收季節。 十字花科的青花筍乍看很像花椰菜，所以又有人稱作花椰菜苗。青花筍除了花朵有淺綠交錯...

食材：青花筍、豬梅花火鍋肉片、醬油、川耳（或新鮮黑木耳）、開水、香菇素蠔油、紅蘿蔔、白胡椒粉、糖、薑絲、米酒、太白粉