山藥泥

日式大阪燒

食材：低筋麵粉、鹽巴、高麗菜(切絲或切小塊)、山藥泥、雞蛋、大阪燒醬、牛奶、中卷.小卷、美乃滋、烹大師柴魚粉、柴魚片、海苔粉

魚卵花椰菇味炊飯佐海味雙拼

112年辦理首惜廚師食譜組初賽得獎參賽者-李Ｏ明 畢業於國立中正大學成人及繼續教育學系高齡者教育研究所，有著數年的健康餐飲實務經...

食材：白米、紅藜米、未炸豆包、水(煮飯水)、山藥(含皮)、杏鮑菇、乾香菇(小號)、豆渣、黑胡椒粒、胡蘿蔔泥、玫瑰鹽、鴻喜菇、玉米粉、乾海帶芽、壽司海苔、長豇(菜)豆、白芝麻、牛番茄、醬油(調味)、綠花椰菜、味醂(調味)、老薑、黑胡椒粒(調味)、胡蘿蔔、醬油(燒醬)、水(榨汁水)、味醂(燒醬)、吉利T粉、糖(燒醬)、胡椒粉(燒醬)、鹽、植物油、醬油、味醂、胡椒粉、低溫冷藏植物油

山藥鬆餅

食材：雞蛋、鬆餅粉、紫山藥泥、鮮奶、無鹽奶油（塗抹烤盤用）

超簡單～美味山藥泥拌飯

山藥泥拌飯一般是日式山藥研磨成泥，加上生蛋生食，我的版本是山藥蒸熟，類似馬鈴薯泥的做法，附上美味加分的小秘訣，超適合夏天開胃的一品！

食材：白肉山藥、海鹽、牛奶

月見山藥泥蕎麥麵

月見とろろ蕎麦， 日本的國民美食之一， 山藥營養價值高，還可以潤腸胃，幫助消化， 適合夏天食慾不振時享用！

食材：蕎麥麵、日本山藥、蔥、秋葵、雞蛋、蕎麥麵專用醬油、海苔絲、食用油、鹽

地瓜煎餅

食材：地瓜泥、山藥泥、低筋麵粉、蛋、鹽、細砂糖

紫山藥小鬆餅（副食品）

可以當寶寶的手指食物呦！

食材：紫山藥泥、低筋麵粉、蛋黃、蛋白、牛奶（配方奶或水皆可）

平平安安

酸甜的滋味

食材：牛蕃茄、絞肉、山藥泥、蒜頭、蕃茄醬

山藥煎餅

山藥含有大量的黏液蛋白，有降血壓、安穩心神的功效，但不能過度加熱，否則會使營養素被破壞。將山藥磨成泥，加入枸杞、香菜、少許麵粉做成...

食材：山藥泥、低筋麵粉、枸杞、香菜、鹽、白胡椒粉

芋頭山藥糕

芋頭和山藥做成的甜點，柔順鬆軟的口感帶著雅緻的甜味，配上對比提味的日式酸梅，很適合用在年菜大宴之後的甜點。 野犬的春夢： http...

食材：小芋頭、山藥泥、上新粉或蓬萊米粉、糖、鹽、味醂、蛋白、日式醃梅

山藥泥蕃茄味噌湯

｛夏天的時候，絕對不能讓蕃茄料理停下來 之卷｝其之二 蕃茄料理第二彈，是更簡單的【山藥泥蕃茄味噌湯】 平時做菜用剩的一兩個蕃茄...

食材：蕃茄、山藥、青蔥、味噌、昆布高湯

自製水餃皮

自己在家擀水餃皮，可以善用蔬果汁做出變化，只要掌握麵粉和水份的比例及一點擀麵的技巧（分享兩種擀法），其實很簡單喔～這次利用紫山藥泥...

食材：中筋麵粉、溫水、鹽、紫山藥泥、沙拉油、冷水

新餐肉創意大阪燒

大阪燒，來自於日本關西的大阪，日文稱為(御好燒おこのみやき)「御好燒，O-KO-NO-MI-YA-KI」，又稱為什錦燒，意即「加入...

食材：OMNiPork 新餐肉、橄欖油[煎新餐肉用]、低筋麵粉、橄欖油[煎用大阪燒用]、洋蔥大蒜鹽胡椒、全聯大阪燒醬、泡打粉、水、日本吉比美乃滋、高麗菜切絲、蜂蜜、海苔粉、醃製壽司薑(切碎末)、墨西哥辣味番茄醬(可省略)、柴魚片、蝦餅零食、雞蛋、水(調製麵糊用)、山藥[磨成泥]

S&B生蒜泥醬~~納豆酸菜大阪燒

英文中有一個用語叫作"required taste", 簡單翻譯可以說是一種後天養成的愛好或口味。什麼樣的食物會是需要稱為requ...

食材：納豆、葵花油[煎用大阪燒用]、李錦記熊貓蠔油、葵花油[煎蛋用]、工研黑醋、培根[可用豬五花肉片取代]、水、澳洲小洋蔥[切碎]、柴魚片、高麗菜[切碎]、[納豆附的]日本黃芥苿、醃製壽司薑(切碎末)、山藥[半支磨成泥]、雞蛋、麵粉、漢堡用起司片、酸菜(切碎末)、蝦皮(切碎末)、S&B生蒜泥醬、S&B黑胡椒粗粒

日式大阪燒作法

詳細食譜在這裡↓ https://tasty-note.com/okonomiyaki/ 影片↓ https://youtu.be...

食材：高麗菜、豬肉、低筋麵粉、烹大師鰹魚粉、天婦羅炸酥、蛋、紅薑、柴魚、山藥泥、櫻花蝦、大阪燒醬or日式炒麵醬、日式美乃滋、海苔粉

和風山藥泥

山藥是美味可口的營養食材 含豐富維生素澱粉酶以及粘多醣等營養物質 山藥一年四季中皆可用不同烹調方式 在夏天我喜愛將山藥刨成絲...

食材：日本山藥、小黃瓜、彩椒、日式和風醬

豆腐佐菠菜山藥泥【牙口不好系列】

自從顳顎關節受傷後，無法咬過硬的食物，開始想如何能吃到美味又營養的食物。 這道料理看起來偏清淡，但吃起來非常好吃！也很適合減肥或...

食材：嫩豆腐、鯰魚片、鹽、波菜、黑胡椒粒、日本山藥、米酒、香油、五香粉