小魚料理

催淚蛋 - 鹹辣開胃下酒菜

最近一直沈浸在品嚐各品牌的梅酒，週末去了趟Costco原本是要買洗衣精的，結果逛到了酒區... 又手滑買了大罐梅酒，想當然有酒就是...

食材：油、雞蛋(打散)、豆豉、小魚乾、蒜仁(切碎)、糯米椒(斜切段)、醬油、辣椒(斜切段)、白胡椒粉、老干媽辣油

蔭鳳梨苦瓜雞

食材：去骨雞腿肉、苦瓜、蔭鳳梨醬、小魚乾、雞骨熬湯

家常白菜滷

冰箱還剩下半顆白菜跟半包鮮香菇，在冷凍庫還發現了小魚乾🐟，擺明就是要來滷白菜～ 今日走清湯掛面的方式上場，不勾芡粉，才能好好品嚐㊙...

食材：白菜、鮮香菇、海鹽、小魚乾、牛頭牌原味高湯-雞肉風味、水

糯米椒炒小魚干

讓朋友說吃了會上癮，麵館一盤小菜的價格可以買一斤以上的糯米椒了，做法其實很簡單，自己炒吃個過癮啊！ 🌼熱熱的吃好好吃，隔餐冷冷的也...

食材：糯米椒、蒜頭、小魚干、醬油、紅糖

👩🏻‍🍳玉黍蜀絲瓜麵線

這道絲瓜麵線的湯底很好喝唷。 有著絲瓜跟玉黍蜀的甜味。 還有小魚干跟小蝦米的鮮味。好好喝唷

食材：絲瓜-削皮切厚塊、紅蘿蔔-切片、玉黍蜀-對切切半、小魚干-洗淨泡水、大蒜-切碎、小蝦米、雞蛋-打散、麵線-對切、鹽巴、香油

[辣椒炒小魚乾豆干]下飯家常菜

辣椒小魚乾就是要辣才過癮嘛！但是吃辣程度屬初級的小王子對辣炒小魚乾舉雙手投降。為了不能吃辣的小王子，特別降低辣度，減少辣椒數量，辣...

食材：小魚乾、豆干、蠔油、紅辣椒、米酒、蒜頭、糖、青蔥、醋、地瓜粉、鹽

小魚乾炒巴吉魯

巴吉魯-阿美族語，就是麵包果，花蓮在地的土產。每年夏天這個時期，麵包果樹已經結實累累，麵包果外表滲透出一些些的紅橘色。這表示麵包果...

食材：小魚乾、麵包果、嫩薑絲、醬油

小魚乾煎蛋

你家的煎蛋都放什麼?菜補、紅蘿蔔?其實加小魚乾也很好吃喔!趕快來試試看吧!

食材：蛋、小魚乾(或吻仔魚)、糖、鹽

辣味綜合堅果鮮味酥

香酥刷嘴的海味小零嘴 喜歡吃多少就做多少 當零嘴或下酒菜都很適合喔

食材：小魚乾、櫻花蝦、干貝、杏仁條、蒜味粉,鹽巴、乾辣椒、花椒粉

糯米椒炒豆干花生小魚乾

糯米椒的盛產期，便宜好吃又營養，快速簡單又美味唷~

食材：五香豆干、綠辣椒、蒜頭、小魚乾、小辣椒、花生、砂糖、豆鼓(醬)、醬油膏

青菜豆腐湯

無調味青菜湯 搭配少許蔬菜 偶爾吃吃燙的空心菜 用小魚乾來燉清爽富營養的高湯~ 如果有 味增 的話也可以加入一小匙 進行調味~輕鬆做🍵

食材：空心菜、凍豆腐、小魚乾、紅蘿蔔

小魚【肉丸子】營養粥

【肉丸子】可是我的招牌手藝喔，是家人的最愛！ 自己做的肉丸味道就是不ㄧ樣，真材實料，煮粥的湯頭自然是鮮美的無話可說！ 粥裏有豆類、...

食材：白飯、刎仔魚、豬絞肉、薑、紅蔥酥、鮮雞粉、高麗菜、薑末、鹽、毛豆、醬油膏、白胡椒粉、水、米酒、芹菜、雞蛋

小魚干辣椒醬

辣椒醬自己做，不但衛生又香氣十足，味道又可以自己調整，拿來沾哪來炒都很好吃喔~

食材：紅色辣椒、蒜末、小魚干、米酒、香油、二砂糖、鹽、花椒粒、豆鼓

豆豉丁香魚滷苦瓜

昨晚下班後在黃昏市場看到一條10塊錢的苦瓜，我又貪便宜買了3條青苦瓜了，原本打算炒苦瓜鹹蛋。想想家裡有豆鼓、豬肉和小魚乾，計畫就大...

食材：青苦瓜、豬肉、糖、小魚乾、醬油、豆豉、泡小魚乾米酒、裝飾蔥白、白胡椒粉、水、蒜頭、辣椒

山苦瓜小魚乾貢丸湯

沒有排骨，用貢丸代替的苦瓜湯 (不怕苦的人，苦瓜籽也很有營養，可以一起煮喔!!) 怕苦的人，務必去籽並且把白色膜去乾淨，再用熱水加...

食材：小山苦瓜、貢丸、小魚乾、蔭瓜

貓零食食譜 | 自製小魚乾

貓零食食譜 | 自製小魚乾 我們家的貓咪通常吃飼料，有時候會給他雞胸肉等自製濕食。 小魚乾外面買一小包就不太便宜，但是自製小魚乾...

食材：小魚乾、清水

辣椒小魚乾

充滿鈣質的小魚乾搭配五顏六色的辣椒， 非常開胃，很下飯唷！

食材：大紅辣椒、綠色辣椒、糖、朝天椒、米酒、蒜頭、小魚乾、肉絲、豆鼓