大蛋糕

6吋傳統蛋糕(蛋奶素)2023大年初七

首次發文，還請大家見諒 本次製作的傳統蛋糕，可能在做法上跟許多前輩相似，自己做傳統蛋糕有數十次以上，過去曾有過使用電鍋蒸煮，出來結...

食材：低筋麵粉(水X牌)、食用油(5X寶)、全脂牛奶(瑞X)、精製細砂、土雞蛋、新鮮檸檬

南瓜巴斯克乳酪蛋糕

加入新鮮的熟南瓜泥，減去玉米粉；減糖減鮮奶油，以優格取代；這顆南瓜巴斯克蛋糕，富含南瓜的維生素、膳食纖維及β-胡蘿蔔素等成分，甜度...

食材：6吋分離式蛋糕模、去皮南瓜、奶油乳酪、馬斯卡彭、棕櫚糖或糖、肉桂粉、無糖優格、鮮奶油、全蛋(約3顆大雞蛋)、蜂蜜(調整甜度用)

黃瓜檸檬杯子蛋糕、優格奶油霜

杯子蛋糕本身甜度不高，口感輕盈、細緻，搭配甜甜酸酸的優格霜一起吃真是絕配，很像檸檬、黃瓜與優格一起在嘴巴裡面跳舞，每一口都是夏天的...

食材：黃瓜、綠檸檬、奶油乳酪、中筋麵粉、希臘優格、奶油、糖粉、糖、蛋、粗鹽、泡打粉

氣炸起司古早味蛋糕

食材：蛋、蛋糕粉、糖、牛奶、香草精、鹽、無鹽奶油、大豆油、起司

紐約經典起士蛋糕

起士蛋糕（Cheesecake）相傳起源於希羅時期，為了讓奧林匹克選手補充能量而研發的甜點，隨著羅馬帝國的擴張，起士蛋糕也隨之傳播...

食材：7吋圓形蛋糕模、比7吋大的深烤盤、消化餅乾、無鹽奶油、奶油乳酪、糖、杏桃果膠、雞蛋、水、鮮奶油、市售酸櫻桃果醬、酸奶油、低筋麵粉、香草精

優獸大都會蛋糕

一直很想嘗試做奶油霜彩繪蛋糕 這次爬了很多文看了很多影片, 才開始動手做! 但想不到比想像中簡單, 還蠻享受畫畫的過程呢

食材：黑朱古力/巧克力、奶油霜、油性色素(各色)、6吋棉花蛋糕、士多啤梨/草莓、淡忌廉/淡奶油、糖、香草精

法芙娜可可戚風大杯子蛋糕（燙麵法）

食材：沙拉油、牛奶、蛋白、低筋麵粉、細砂糖、無糖可可粉、蛋黃

玫瑰蘋果派-法式浪漫甜點，零失敗簡單版

分享一款很好上手的簡單版法式甜點-玫瑰蘋果派， 零廚藝也能輕鬆優雅做。 口感酥脆、甜蜜，熱熱吃，或冰涼涼享用都可以， 不僅可口，外...

食材：大蘋果、檸檬汁、水、細砂糖、喜歡的果醬、起酥皮、杯子蛋糕烘焙紙

熊大提拉米蘇(棉花糖簡易版)

食材：馬斯卡邦起司、棉花糖、鮮奶、無糖美式咖啡、海綿蛋糕or手指餅乾、黑巧克力、白巧克力

豆漿銀耳蛋糕+亞大T8銀耳

低卡點心，低熱量

食材：蛋白、細砂糖、蛋黃、檸檬汁或白醋、全蛋、無糖豆漿、生鮮銀耳、沙拉油、玉米粉、低筋麵粉

豆腐芝士蛋糕 (6吋模/水浴法)

清爽豆香搭配奶香的起司，讓蛋糕吃起來輕盈無負擔，常常不小心就吃了2.3片 XD。 推薦給喜歡輕口味蛋糕的朋友來試試~

食材：消化餅(或奇福餅)、無鹽奶油、嫩豆腐(室溫)、奶油奶酪(室溫)、烘焙紙(六吋圓形)、細砂糖、錫箔紙(包住蛋糕模)、原味優格、70~80℃ 熱水、鷄蛋(室溫)、方形烤盤(需比模型大)、檸檬汁、低筋麵粉

德國蛋糕：大黃蛋糕食譜

大黃是一種植物，口味酸酸的，適合拿來做蛋糕或是果醬類! 歡迎跟著Elsa一起做德式蛋糕，水果可以用其他水果替換(櫻桃或水蜜桃之類的...

食材：無鹽奶油、砂糖、蛋黃、香草糖、德國麵粉405號、牛奶、泡打粉、室溫無鹽奶油

瑪德蓮蛋糕

用大創的瑪德蓮蛋糕粉混合雞蛋及牛油，就可以輕易做出又香又鬆軟的瑪德蓮蛋糕，配上一杯咖啡享受下午茶時光!

食材：大創DAISO瑪德蓮蛋糕預拌粉、無鹽牛油、瑪德蓮蛋糕模、雞蛋

料理甜甜圈【我家有大主廚】免烤箱提拉米蘇

食材：義式手指餅乾、黑咖啡、室溫雞蛋、馬斯卡碰起司、砂糖、可可粉

芝麻豆腐生乳酪蛋糕

使用燕麥片取代麵粉作為餅乾底，豆腐取代部分鮮奶油增添濃郁口感與豆香，甜點也可以健康又美味。 想看更多我的甜點作品，歡迎追蹤我的i...

食材：八吋慕絲圈或可分離式蛋糕模、即食大燕麥片、糖粉、板豆腐、鹽、奶油乳酪、竹炭粉 （可省略）、杏仁粉、三溫糖 （可換砂糖50g)、熟芝麻粒、無糖優格、香草精、馬斯卡彭乳酪 （可換奶油乳酪）、植物油、吉利丁片、鮮奶油、芝麻粉

香蕉磅蛋糕【全聯料理大賽】

磅蛋糕是個簡單又易成功的初學者入門蛋糕，磅蛋糕原是奶油：麵粉：糖皆是1：1：1，但這個配方為了健康著想而將糖量的比例改成1:0.7...

食材：低筋麵粉、無鹽奶油、細砂糖、熟透的香蕉、全蛋、香草精、泡打粉

香蕉杯子蛋糕【全聯料理王大賽】

杯子的圓，如同家人團聚的圓滿! 迎接新的一年，應景的香蕉杯子蛋糕，天然新鮮，是甜點也能吃進水果的美味。『吃甜甜，過好年，圓圓滿滿，...

食材：香蕉、低筋麵粉、蛋白、蛋黃、糖、油、牛奶、白醋

Oreo重乳酪蛋糕【全聯料理王大賽】

非常簡單又和外面賣的有的比的重乳酪蛋糕，只需家中就可取得的器具即能完成專業乳酪蛋糕

食材：奶油乳酪、檸檬、優格、蛋、糖、OREO、奶油、牛奶或奶粉