《味噌醃》食譜與做法，共 36 道第 2 頁

味增高麗菜鮭魚捲

茱莉安娜的幸福廚房

食材：主要食材：、去骨鮭魚一塊、高麗菜、花椰菜、醃料：、味增、米酒、水、調味料：、味琳、芥末醬（芥末粉）、糖

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30 分

味增醃牛蒡

Chiuyi Wu

這個食譜是從蘇鼎雅的著作「四季醃漬大賞」得來的，牛蒡醃過後，又香又脆，實在很好吃，決定把它記下來，下次才不會忘記怎麼做。（這邊記下...

食材：牛蒡、鹽、味增、紅棗、糖、米酒

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30 分

黃燜馬鈴薯雞腿(雞翅) 田園版

大粒丸

https://www.youtube.com/watch?v=oxJTukI6zC8

食材：雞腿或雞翅、醃雞肉胡椒粉+鹽+辣椒粉、醬油、黃砂糖、味噌、土豆、蠔油、蒜、老抽、水、料酒

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親子丼

debbie_injapan

簡單、快速、不加砂糖及鹽巴

食材：醃製後雞腿肉、蛋、雞腿肉、白飯、洋蔥、原味甘酒、味增（液態）、水

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10 分

味噌醃蘿蔔

庄腳人ㄟ灶咖

《味噌》是黃豆發酵而成營養豐富～煮湯、醃製都很棒，來試試醃蘿蔔，會有想不到的好滋味～甘甜中又帶點黃豆的香氣，讓醃蘿蔔又有不同的...

食材：白蘿蔔（去皮）、白醋、味噌、蒜頭（切末）、糖、鹽（軟化用）、豆瓣醬、辣油、水

1 一起做
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味噌醃小黃瓜

AICU

在市場買到猶帶著蒂頭、瓜身摸起來尚有微刺感的新鮮小黃瓜時，就開始興奮的想著該怎麼好好的料理，最後決定讓它以味噌口味示人。不管是當...

食材：小黃瓜、味噌、八丁味噌、味醂、糖、水

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減醣輕食🥪味噌雞腿三明治🤞🏻

Lee Ding

最近開始變熱啦！實在沒胃口呢🥺 想不出來要吃什麼就用快速三明治啦

食材：雞腿肉、吐司、美生菜、馬鈴薯、美乃滋、醃料1味噌、醃料2橄欖油、黑胡椒

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20 分

骰子味噌鮭魚-便當菜

愛麗絲DIY(=^_^=)

顏色豐富的便當菜,簡單方便這道菜適合給不會吃魚的小朋友，將鮭魚切成一口大小方便食用，加上味噌調味把魚的味道蓋掉，酥脆口感可以吃好...

食材：鮭魚無刺、蛋、水、四季豆、醃料味噌、地瓜粉、千島香鬆

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30 分

秋蟹正飽滿🍄石蟹松茸飯、螃蟹文蛤石狩鍋

Justina 賈斯汀娜

秋天是個豐收的季節，尤其是秋蟹通常是最飽滿的時候，正是適合當季食用。每年的秋天北海道札幌市中心的大通公園會舉辦秋日豐收節，來自...

食材：澎湖野生石蟹、梅昆布 (泡高湯用)、松本茸( 一顆裝飾，一顆撥碎)、北海道鹽昆布(泡高湯用)、鮭魚塊(選完整少刺的部位)、文蛤( 前一晚先泡鹽水吐沙)、蔥花(點綴用)、清酒(醃鮭魚用)、鮭魚骨(選骨頭多的部分)、白米、薑片 (醃鮭魚用)、紅藜麥 (點綴用可不加)、* 昆布高湯(上面泡的)、日式和風醬油(醃鮭魚用)、老薑切絲、味霖(醃鮭魚用)、蔥白 (煮湯用)、波特菇(不水洗用手撥成絲)、杏鮑菇(不水洗用手撥成絲)、黑蠔菇(不水洗切成絲)、信州味噌、鹽巴( 醃鮭魚用)、胡椒(醃鮭魚用)、葡萄籽油(煎鮭魚用)、*昆布高湯(上面泡的)