台式麵包

橙皮蘋果麵包-自動麵包機

麵包包覆淡淡橙香與甜美的蘋果，感覺很幸福！

食材：(材料)高筋麵粉、(材料)低筋麵粉、(材料)砂糖、(材料)鹽、(材料)無鹽奶油、(材料)酵母、(材料)水、(材料)蛋黃、(配料)橙皮、(配料)蘋果、(裝飾)蛋白、(裝飾)白砂糖

奶酥地瓜甜麵包--8粒

食材：地瓜、蜂蜜或砂糖、奶油、糖粉、奶粉、鹽、高筋麵粉、速發酵母、鮮奶+1粒全蛋、無塩奶油、細砂糖

沙菠蘿奶酥餐包‬ (105T 麵包機)

今天利用低溫發酵+老麵製作，讓麵包體更較柔軟。

食材：老麵麵團、無鹽奶油、奶粉、糖粉、鹽、高筋麵粉、砂糖、奶粉(可省略)、橄欖油、糖、鹽巴、即溶酵母粉、水 (70%)

奶酥麵包

這是家中老爺、少爺最愛的口味 與大家分享!

食材：【湯種】高筋麵粉、【湯種】牛奶、【麵團】高筋麵粉、【麵團】低筋麵粉、【麵團】牛奶、【麵團】雞蛋、【麵團】細砂糖、【麵團】鹽、【麵團】無鹽奶油、【麵團】速發酵母、【奶酥餡】無鹽奶油、【奶酥餡】糖粉、【奶酥餡】全脂奶粉、【奶酥餡】鹽、【裝飾】麵包粉、【裝飾】全蛋液

心型花生/芝麻甜麵包(低熱量版)

利用高纖的地瓜泥製作出低熱量又營養的花生和芝麻內餡，輕鬆享受健康無負擔的甜蜜好滋味！

食材：麵包麵糰、花生or芝麻內餡

(麵包機) 古早味香蔥麵包

蔥花麵包好像是所有台灣人的童年回憶，不管哪個年紀的孩子都曾吃過這一味，長大後最懷念的麵包也是這一味。用中種發酵的麵糰雖然比較費工,...

食材：高筋麵粉、水、酵母、低筋麵粉、蛋打散、蔥(切細)、砂糖、蛋、奶粉、奶油 (軟化)、鹽、鹽巴、奶油

葉形麵包

這個是我第一次做麵包選的食譜，今天重做了~(參考孟老師的食譜)

食材：高筋粉、全麥粉、酵母、鹽、糖、橄欖油、水、香草

雞蛋煉乳餐包

利用煉乳取代鮮奶和砂糖以及大量蛋液....製作出了不含一滴水..充滿蛋香乳香超單純的麵包!

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、煉乳、速發酵母、鹽、雞蛋、無鹽奶油、白芝麻

無油。果醬螺旋麵包〞

今天分享個無油麵包的配方給大家， 作法一樣是最簡單的直接法， 成品沒有想像中那麼乾澀，倒是十分可口~ 但整形過程稍微有些麻煩， 手...

食材：高筋麵粉、蛋、水、砂糖、速發酵母粉、鹽、果醬

奶油捲麵包

鬆軟的螺旋奶油麵包裡面充滿著滿滿奶油餡..小時候一定先挖奶油餡入口..甜甜的記憶!

食材：中種法麵糰、高筋麵粉、快發酵母、牛奶、主麵糰、中種麵糰、低筋麵粉、細砂糖、奶粉、鹽、蛋液、奶油抹醬、無鹽奶油、煉乳、糖粉

巧克力奶酥麵包

全自動麵包機，確實很方便，但做出來的成品感覺少了靈魂，好吃的麵包，需要大量的時間與細心照料。 可可的微苦、老麵的微酸、奶酥的香與...

食材：水手牌高筋麵粉、速發酵母、無糖可可粉、冰水、老麵、塩、白砂糖、橄欖油、奶酥、黑芝麻

台式椰子麵包

台式的椰子麵包是我小時候的記憶.小時候零用錢不多,偶爾奶奶會給點心錢去街口的麵包店買麵包,我總喜歡買這個.老家的麵包店已經不在,但...

食材：椰子饀-無鹽奶油、椰子饀-粗椰子粉、椰子饀-糖粉、椰子饀-全脂奶粉、椰子饀-全蛋液、椰子饀-鹽、麵包體-中種-高筋麵粉、麵包體-中種-細白糖、麵包體-中種-速發酵母、麵包體-中種-蛋黃、麵包體-中種-水、主麵糰-高筋麵粉、主麵糰-細白糖、主麵糰-鹽、主麵糰-椰子油、主麵糰-水

洋蔥培根鮪魚麵包

柔軟好吃的鹹麵包出爐囉！

食材：培根、洋蔥、鮪魚玉米沙拉、乳酪絲、黑胡椒粉、高筋麵粉、低筋麵粉、乾酵母、水、鹽、糖、無鹽奶油

Mini肉鬆麵包

▲可以做4個 ▲我做出來的size是比鳳凰酥大一點~ ▲外觀看起來倒是真的滿像鳳凰酥的(笑) 小小一個很適合當下午茶唷 ▲http...

食材：高筋麵粉、奶粉、細砂糖、奶油、鹽巴、酵母粉、牛奶、肉鬆(內餡)、雞蛋(刷於麵包表層)

液種法~~<秒殺蔥花麵包>

無意間被我搜尋到台灣有家麵包店叫羅芙麵包,他們的招牌香蔥麵包竟好吃到要排隊領號碼牌,還是秒殺賣出, 看得我口水直流,沒辦法回台灣,...

食材：高筋麵粉、酵母、鮮奶、二砂糖、青蔥、鹽、海鹽、奶粉、全蛋、速溶酵母、豬油、橄欖油

幸運草雙心蔥花熱狗麵包

用最簡單的直接法一樣做出柔軟濕潤的麵包~ 麵包要柔軟細緻基礎發酵溫度不能過高.時間不可太快.這麼熱的夏天用冰牛奶還有冰奶油最適當(...

食材：高筋麵粉、速發酵母、鹽、糖、奶粉、冰牛奶、冰無鹽奶油、小熱狗、蔥花、起司片、粗粒黑胡椒、油

[氣炸鍋料理]芋泥麻花麵包

自己'種的芋頭做成芋泥,包入麵團內格外香甜

食材：中筋麵團、芋泥、白芝麻、蛋黃液