冷藏法

香蔥起士魚鬆麵包(低溫冷藏發酵法)

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、雞蛋、牛奶、蔥花、上白糖、黑胡椒、無鹽奶油、速發酵母、鹽、魚鬆、乳酪絲

冷藏法【優格酒漬葡萄乾麵包】

我很喜愛這個配方，無論是甜麵包或是鹹的調理麵包都適用！ 有時間就用「直接法」烤，離不開手邊的工作就先丟在冰箱的「冷藏法」，算的上是...

食材：高筋麵粉、原味優格、萊姆酒漬葡萄乾、鮮奶、無鹽奶油、速發酵母粉、白細砂糖、鹽

白蘿蔔冷藏保管法 무 냉장보관법

在傳統市場買了兩顆大的白蘿蔔，一次沒有辦法料理完。 只好將白蘿蔔放到等藏保存，大約可以保存5天左右喔^^ ●韓國家常小菜 ht...

食材：刀、紙巾、塑膠袋/密封袋

黑糖麵包-冷藏法

淡淡的黑糖香.再加上Q軟的麵包體..讓妳一口接一口～

食材：高筋麵粉、黑糖、鹽、蛋黃、牛奶、奶油、快速酵母、18公分方型底分離

白神鮮奶餐包(冷藏中種法)

白神山天然酵母菌，在網路上瘋行好久了 把繁雜的麵包工序拆成2天製作 利用下班後的一點點時間 忙碌的上班族一樣可以享受到這 日本來的...

食材：白神酵母、溫水、高筋麵粉、砂糖、蛋液、鹽、芝麻、珍珠糖、鮮奶、鮮奶油、發酵奶油

飯店麵包-冷藏法

其實這款是由日本的飯店吐司來改的.甚麼叫做飯店吐司呢.就是高級的高筋麵粉和蛋及牛奶.....等材料來做成的吐司.做出來的口感就是像...

食材：高筋麵粉、奶油、砂糖、蜂蜜、鹽、全蛋、全脂牛奶、快速酵母

雙峰Q彈吐司-冷藏法

味道濃厚.Q彈好吃的一款吐司.自己在家裡也可以做出柔軟又Q彈好吃的吐司. .經過一晚低溫放置的製法.是利用低溫，讓酵母活性下降，發...

食材：高筋麵粉、鹽、砂糖、快速酵母、奶粉、無鹽奶油、鮮奶油、全脂牛奶

南瓜煉乳香蔥肉鬆麵包~湯種冷藏法

做麵包時間比較長，有時麵糰打好，臨時有事沒法馬上做，怎麼辦，這時就將打好的麵團封好入冰箱冷藏，等有空時再續做，這次我試冷藏8小時，...

食材：高筋粉、水、湯種、南瓜泥、青蔥、冰水、肉鬆、全蛋液、全蛋、白芝麻、煉乳、白砂糖、奶粉、低筋粉、速發酵母、鹽、無鹽奶油

洋蔥冷藏保管法 양파 냉장보관법

在韓國超市，洋蔥都是好幾個一袋。 料理要用到所以買了一袋的洋蔥，但是量很多沒有辦法兩三天就用完。 冷藏好好保存洋蔥可以放到兩個禮拜...

食材：刀、保鮮膜、餐巾紙

南瓜煉乳夏威夷豆奶酥花麵包~湯種冷藏法

這個麵團是跟南瓜煉乳香蔥肉鬆麵包,同一個麵團分出來的，因為我烤箱小，只能分兩次烤，分享這次花型麵包的做法，用8吋蛋糕模烤的喔~ 主...

食材：夏威夷豆、奶酥、全蛋液、菠蘿粒

鮮奶油小吐司--冷藏法

昨天想來做吐司..可等動手做時已經下午三點半多了..整個如果發酵完後..剛好會跟我的晚餐時間衝突到..所以我就用麵包機打完麵糰之後...

食材：高筋麵粉、砂糖、鹽、酵母、奶油、鮮奶油、牛奶、18公分磅蛋糕模

玉米蛋沙拉麵包-冷藏法

柔軟又有彈性的麵包.再褡上玉米雞蛋沙拉.好好吃喔～ 上面的餡料也可以依照自己喜歡的口味去做變化喔.

食材：高筋麵粉、砂糖、奶油、蛋黃、牛奶、鹽、快速酵母、水煮蛋、玉米、沙拉醬、胡椒鹽

濃巧克力吐司(低溫冷藏法)

失敗了六次,這是第七次,終於烘烤出我想要的超濃巧克力還有軟綿的口感,超級開心~ 這個配方可可脂含量很高,酵母請先跟水分混合,讓酵...

食材：鹽1/2小匙、冰無鹽奶油、鳥越純芯高筋麵粉、12兩帶蓋吐司模、冰全脂鮮乳、三溫糖或二砂、速發酵母1.5小匙、無糖可可粉、蛋黃1個

蘋果優格吐司（冷藏中種法）

加入新鮮蘋果泥跟優格 吃的到淡淡的天然蘋果香

食材：高筋麵粉、蘋果泥、酵母粉、原味優格、牛奶、油、鹽

隔夜冷藏法吐司

隔夜冷藏法對上班的我十分方便, 有空試試吧

食材：高筋麵粉、老麵、奶粉、砂糖、鹽、酵母、水、奶油(蔬菜油)

全麥楓糖牛奶吐司 [冷藏發酵法]

一般的吐司麵包是精緻類食物， 使用精緻麵粉、處理過的精緻砂糖和還有奶油。 雖然自己做麵包在安全上非常放心， 但因為時常當做下課點...

食材：1. 速發酵母或新鮮酵母、2. 雞蛋或優格、速發酵母或新鮮酵母、3. 全麥麵粉、鮮奶、4. 楓糖或蜂蜜、高筋麵粉、5. 鹽、6. 奶油

阿華田巧克力豆餐包-米粉湯種+冷藏中種法

＊充滿濃郁地阿華田香！ * 詳細步驟與更多圖片，請到愛波小姐的部落格： http://aprillovewave.blogsp...

食材：在來米粉、牛奶、高筋麵粉、水、新鮮酵母、砂糖、海藻糖、鹽、阿華田、奶油、巧克力豆