乾魚

藍家小館-乾煎鯛魚丸

市售的鯛魚片 覺得很方便 已經完全都去刺 不用擔心小孩或老人 在食用上的問題 易煎又可煮湯 這次的鯛魚丸 只是簡單調味 就只有...

食材：鯛魚片、洋蔥、木薯粉、黑胡椒粒

緬甸蝦醬炸蛋咖喱

每個東南亞國家都有自己的炸蛋咖喱，而且從食材和作法中不難看出彼此的淵源。其中又以緬甸和印尼咖喱最接近印度的瑪撒拉。 印度以素食為...

食材：雞蛋、魚露、乾辣椒、鹽、蒜頭、砂糖、紅蔥頭/紫洋蔥、味精、蝦皮/金勾蝦、薑黃粉、細紅辣椒粉、清水、香菜

香辣烤魚

用悶烤的方式鎖住魚的水份和鮮甜，結合辣椒、花椒的香麻，讓人食慾大開

食材：鱸魚、金針菇、花椒、薑片、青花椒、蔥、乾辣椒、水、辣椒、麻辣醬、豆瓣醬、魚露、烹大師

酸菜鱸魚

食材：鱸魚、酸菜、鹽巴、豆芽菜、胡椒粉、蒜頭、米酒、薑、蛋白、乾辣椒、太白粉、鮮味炒手

薑黃蛤蜊香菜

香菜可當作青菜,配稍微重香的一起煮, 不僅多溫和香菜重香氣,更多提鮮. 黃薑粉與椰漿粉一起,滋味就變成南洋的. 夠鮮香好下飯多真讓...

食材：蛤蜊、香菜、海帶芽乾、紅蔥頭絲、辣椒、酒、味霖、薑黃粉、椰漿粉、昆布柴魚高湯

泰式冬蔭海鮮清湯

潮濕又悶熱的夏天，最適合來碗泰式酸辣湯！ 🇹🇭相關食譜：「泰式酸辣魚湯」、「泰式清燉魚湯」、「泰式冬蔭功濃湯」、「泰式冬蔭海鮮濃...

食材：蛤蜊、中卷/花枝、乾辣椒、鮮蝦、香茅、秀珍菇、南薑、香菜/九層塔、紅蔥頭、檸檬汁、檸檬葉、魚露、砂糖、食鹽、雞粉、清水

乾煎鮭魚

食材：鮭魚、鹽（魚）、米酒（魚）

日式醋香海菜茄子

海菜與醋絕配.不僅去海澀味,更多提鮮香呢! 茄子水嫩,海菜吸滿所有精華亦裹茄子, 滋味無窮清爽消暑,適合在炎熱夏天食用啊~. 昆...

食材：大圓形茄子、海菜乾、蒜碎、辣椒、酒、味霖、白米醋、醬油、昆布柴魚高湯

乾煎虱目魚

食材：虱目魚、鹽巴

小魚乾客家小炒（無肉版）

客家小炒是一道以小魚乾為主要食材的無肉版經典菜餚，口感酥脆，帶有濃郁的魚香味，富含蛋白質和鈣等營養成分，是一道營養豐富的美味佳餚。

食材：芹菜、乾魷魚、香菇、大魚乾、豆乾、白胡椒、醬油

獅子頭白菜滷

年節將近，逛年貨大街、買年貨臘味，準備過年要用的東西，好友買了獅子頭給我，左思右想怎麼料理，決定用獅子頭加上白菜滷，簡單美味好料理...

食材：獅子頭、大白菜、乾香菇、扁魚、蝦米

大雞腿 小魚乾 高湯

大雞腿 小魚乾

食材：大雞腿、小魚乾、海帶結、紅蘿蔔切丁、蔥白段、日本鰹魚高湯粉、蒜頭

鱻魚辣椒醬(第3版)

上次的辣椒醬大獲好評，大家都狂讚說可以賣，但是辣度真的太瘋了，於是今天做一款辣度適中的版本。 ※本食譜約可做14罐辣椒醬。 🌶...

食材：朝天椒、小魚乾、白麻油/香油、去皮蒜仁、米酒、大紅辣椒、魚露、鹹蝦皮、砂糖、蔭豆豉、味精、粗辣椒麵、雞粉、沙拉油

有機薑黃粉梅菜乾蒸鯇魚腩

香甜梅菜乾蒸淡水魚類是很配味😘😋鯇魚腩肉質有魚味及嫩滑😘😋再加上有機薑黃粉會讓魚味更鮮更濃👍😘😋 每天食有機薑黃粉有助改善免疫系...

食材：有機薑黃粉、鯇魚腩、梅菜乾、太白粉、醬油、油、糖

煙燻鮭魚蘆筍扁意粉

食材：扁意粉、煙燻鮭魚、白蘑菇、幼蘆筍、乾蔥、白酒、忌廉、雞湯、牛油、紅椒粉、鹽、黑胡椒、番茜碎

今晚好想吃魚~~香煎鯖魚一夜乾

因為上周五打完疫苗之後腸胃好像也開始有一點不舒服,而且又擔心最近天氣忽冷忽熱變化大、抵抗力差的話容易生病。所以這兩天都是喝雞湯,或...

食材：鯖魚一夜干、白胡椒粉

竹筍飯湯

鮮甜可口

食材：熟綠竹筍（切絲備用）、紅蘿蔔、胡椒鹽、豬肉絲、鰹魚醬油、蛤蠣、油蔥酥、芹菜、豬油、乾香菇、虱目魚皮、蒜頭、蔥、貢丸