乾猴頭菇

栗子菜脯素G湯🌿全素

近日氣溫驟降，明顯地感受到冬天的寒意，這時除了注意早晚保暖外，最幸福的就是來碗熱湯暖暖身子。這道溫補去寒、補脾健胃的「 栗子菜脯素...

食材：栗子、紅棗、枸杞、豆雞、猴頭菇、乾香菇、薑片、老菜脯、鹽巴

素🌱麻油雞湯（無酒版）

食材：調味猴頭菇（含蛋）、素雞腿、乾香菇、蛋、嫩薑或老薑、水、白醬油、食用油、麻油

猴頭菇的泡發與處理

此次的半成品製作為（蛋素）猴頭菇，咬勁十足。

食材：猴頭菇乾品、蛋、鹽、香菇粉、糖、胡椒粉

香酥猴頭菇*萍姊

高貴零嘴，配菜圍邊，則搖身一變成了宴客菜。

食材：乾猴頭菇、綠花椰菜、鹽、白花椰菜、糖、紅蘿蔔片、味素、黑胡椒粒、豆漿粉、麵粉

素食版麻油雞

素食也能吃麻油雞 但此道料理含酒 因為宗教不能食用酒還是不要嘗試 以及 酒後不開車 開車不喝酒

食材：猴頭菇、乾香菇、薑片、麻油、玉米、冰糖、紅標米酒

中式素食 鍋巴豆酥雞

酥脆的鍋巴搭配上炒至香辣的豆酥，讓有如雞肉的猴頭菇風味及口感變得十分豐富。

食材：調理猴頭菇、豆酥、地瓜粉、鍋巴、沙拉油、乾辣椒、辣椒醬、糖

冷颼颼的天來鍋暖胃的麻油雞吧

用最簡單的調味 ，在這個冷冷的天氣裡溫暖自己的胃

食材：雞肉、薑片、麻油、米酒、鹽巴、高麗菜、玉米筍、凍豆腐、金針菇、鴻喜菇、秀珍菇、猴頭菇、乾豆皮、紅棗、枸杞、當歸

猴頭菇淮山湯《營養師的日日好湯》養顏補氣

心情不好時，與其躲在房裡自怨自艾，不如在廚房好好料理一下混沌的生活。猴頭菇、淮山藥，再搭配些自己喜歡的配菜，也倒入平日的委屈和壓力...

食材：乾猴頭菇、淮山藥、紅棗、豬肉、枸杞、薑、鹽

（年菜）平安慶喜-春采吉祥百菇羹

因為有些素食朋友都會問阿卯可不可以貼一些素的料理貼文，所以大過年就來研發一道素食朋友可以輕鬆享用的超美味料理，菇菇族一定都會愛上的...

食材：黑龍黑豆蔭油、大白菜、金針菇、玉米筍、鴻禧菇、紅蘿蔔片、白精靈菇、豆皮、杏鮑菇、白砂糖、香菇、太白粉、柳松菇、香油、珊瑚菇、鹽、乾香菇、水、乾猴頭菇

新豬肉香菇素粽（純素）

說到端午節，立馬讓人想到香噴噴的粽子！還記得小時奶奶與媽媽包粽子的背影嗎？充滿愛與回憶！現在外食時代，若能收到親手包的粽子，肯定令...

食材：新豬肉、鈕扣菇、五香粉、一般香菇、白胡椒粉、菜脯、黑胡椒粒、無蛋奶猴頭菇、麻油、綠竹筍、葵花油、鷹嘴豆、醬油、豆乾、素肉塊、長糯米、蓮子或粟子、粽葉、綁粽子的繩子

猴菇梅乾堅果醬（素）

將猴頭菇的香氣、梅乾菜的酸味，一起用橄欖油炒香，再加入熟的堅果、少許辣椒打成醬料，適合拌麵、飯。

食材：猴頭菇、梅乾菜、薑末、橄欖油、香油、白胡椒粉、醬油、米酒、冷開水、冰糖、腰果、松子、市售黃金辣椒

芋頭四神湯/素食

收到許多恩典牌的芋頭，於是想說用小時候去吃石頭火鍋的概念來煮一道創新的四神湯，這個湯頭好香好好喝，老爺喝到一點都不剩超有成就感的，...

食材：橄欖油、有機紅蘿蔔、鹽、杏鮑菇、無毒乾香菇（泡軟）、佛堂媽媽猴頭菇、辣椒、薑、水、板豆腐、四神湯包、恩典牌芋頭(蒸半熟)、燙青菜

<素食>馬鈴薯燉菇（沒菇的版本）

日式馬鈴薯燉肉，素食沒肉用猴頭菇代替（但剛好冰箱沒有猴頭菇了），還另外加了蓮藕讓湯頭更甜！很香很好吃可以配好幾碗飯（4-5人份）

食材：馬鈴薯、紅蘿蔔、醬油、（蓮藕）、味霖、辣椒、米酒、乾香菇、糖、（猴頭菇）、鹽巴、香菜、味噌

紅燒猴頭菇

紅燒猴頭菇，記憶中的一道官家菜，帶點麻油的清香及醬油香，溫潤而爽脆 blogger: http://imomkitchen.bl...

食材：青蔥、辣椒、麻油、猴頭菇、醬油、杏鮑菇、砂糖、乾香菇、香菇素蠔油、水

涼拌脆玉 - 用西瓜皮做涼拌

西瓜皮白色部分有淡淡的甜味，用來做涼拌菜也很可口。

食材：西瓜皮，白囊部分、猴菇梅乾醬、香油、白胡椒粉、鹽、香菜

自製蘿蔔糕「素食」

新加坡的蘿蔔糕吃不出蘿蔔味，都是粉漿，他們都是蘿蔔糕炒菜脯、雞蛋、甜麵醬，所以吃不吃蘿蔔味也沒關係！ 想念台灣的蘿蔔糕，於是自己做...

食材：白蘿蔔、紅蘿蔔、醬油、乾香菇、白糖、鹽巴、猴頭菇、黑糖、凍豆腐、粘米粉、素高湯、薯粉、白胡椒、水（含香菇水）

寶寶餛飩（素食）2種口味

適合一歲以上或長牙且吃過碎塊之食物的小朋友食用，沒有調味，均是蔬菜原味。

食材：紅蘿蔔、乾香菇、高麗菜、猴頭菇、白豆乾、菠菜、餛飩皮、馬鈴薯（雞蛋大小）、香菜