中筋麵粉低筋麵粉

抹茶達克瓦茲

沒有模具也可以用擠花袋自己擠🌼 抹茶粉可以換成焙茶或伯爵茶粉，一樣很讚

食材：杏仁粉、中筋麵粉（或低筋麵粉）、蛋白、糖粉、砂糖、茶粉、白醋或檸檬汁（可省略）、玉米澱粉、鮮奶油1、無鹽奶油、鮮奶油2

蛋黃酥

去年中秋節做綠豆糕做出興趣，今年再來挑戰蛋黃酥！把每份油皮、油酥的比例、份量抓的準確，烤出來就非常完美了！ 自己做蛋黃酥，包含內餡...

食材：紅豆、砂糖、中筋麵粉、鹽、糖粉、低筋麵粉、橄欖油、無鹽奶油、鴨蛋黃、水、米酒

葡萄乾司康

配方可做9-10顆 食譜參考：https://youtu.be/Zw_w_HCM974

食材：中筋麵粉、低筋麵粉、無鋁泡打粉、無鹽奶油、白砂糖、葡萄乾、牛奶、蛋、鹽巴、蛋黃

氣炸鍋蛋黃芋頭酥

食材：鹹蛋黃、米酒、豬油、中筋麵粉、糖粉、低筋麵粉、芋頭、冰水、紫薯粉、糖、鮮奶油

小月餅（減糖，含綠豆沙餡製作）20顆

自己作綠豆沙餡，甜度可以自己控制，好吃又不罪惡。 這次綠豆沙餡還包了肉鬆跟起司絲二種口味，鹹鹹甜甜好滋味。

食材：中筋麵粉、糖、低筋麵粉、無水奶油、綠豆仁、水、無鹽奶油、奶粉、肉鬆、起司絲

脆皮蝦球

嚇到的脆皮 原本沒有要紀錄下來，所以沒有拍照 但怕自己金魚腦忘記比例😂

食材：蝦子、胡椒、低筋麵粉（中筋也可）、鹽巴、玉米粉、蛋白、砂糖、泡打粉、蛋黃（可略）、冰水

泰茶香蕉蛋糕

帶有淡淡茶香和黑糖色澤的香蕉蛋糕。泰式紅茶務必用咖啡濾紙或極細的濾網過濾，否則會影響口感。 🍌相關食譜：「馬來香蕉蛋糕Kek P...

食材：低筋/中筋麵粉、香草粉、熟香蕉、泡打粉、室溫雞蛋、小蘇打粉、煉乳、鹽、黑糖、泰式紅茶、滾水、植物油、融化奶油

鮮奶饅頭～香甜鬆軟

一次發酵的牛奶饅頭非常的快速簡單。同時做了手揉饅頭和麵包機及壓麵機饅頭來比較成品是否不同。結論是兩種饅頭並沒有太大的不同。麵包機揉...

食材：低筋麵粉/中筋麵粉、牛奶、酵母、糖、油

小芋仔

快要中秋節了，不知道該送什麼給好朋友，想了一下，這款傳統點心芋頭酥“小芋仔”，可愛又好吃，內餡我還特別加了肉鬆，所以不會很甜膩哦！🤩😋

食材：芋頭、細砂糖、市售肉鬆、無鹽奶油、美乃滋、中筋麵粉、鮮奶油、低筋麵粉、鹽巴、糖粉、紫薯粉、常溫水、無水奶油、黑糖粉、即溶咖啡粉

玫瑰檸檬塔

有誰能抗拒檸檬塔? Crispy 的酥甜塔皮搭上酸酸甜甜的檸檬餡 搭上玫瑰立體雕花 最適合春夏之際了 內餡材料比例的不同、溫度、擠...

食材：藍斯可無鹽奶油、砂糖、杏仁粉、全蛋、中筋麵粉（取代低筋）、檸檬汁、檸檬皮、鹽、玉米澱粉、白巧克力、吉利丁粉、無鹽奶油、愉快的心情

蘿蔔酥餅

食材：蘿蔔、豬絞肉、塩、乾香菇、黑、白胡椒粉、中筋麵粉、干蝦仁、花椒粉、太白粉、低筋麵粉、紅蔥頭、糖、熱水、豬油、黑、白芝麻、青蔥、香油、冷水、水、油

◆墨西哥奶酥麵包◆微甜不膩配方～

早餐吃這個配杯咖啡最棒了，有甜有苦就是人森阿～～

食材：中筋麵粉、水、速發酵母、無鹽奶油、蛋液、奶粉、低筋麵粉、糖、糖粉、鹽、蔓越莓

看過都會的蛋黃酥（超美超快速）

最近忙著做中秋月餅，太累一直沒更新食譜🤦🏻‍♀️ ⚠️此份量剛好十二顆蛋黃酥。 ⚠️油皮每份秤重39克，油酥29克。 ⚠️ 內...

食材：油皮、中筋麵粉、低筋麵粉、糖粉、食用色料粉（伯爵紅茶）、無水奶油或豬油、水

脆皮蛋餅

早餐常常不曉得要做什麼才好，脆皮蛋餅好像是個好選擇~ 食譜來源：辣媽SHANIA

食材：低筋麵粉、油、中筋麵粉、熱水、冷水、鹽

蛋黃酥

蛋黃酥算是月餅中的起手式，但要如何做出漂亮蛋黃切面、表面沒有裂痕的蛋黃酥，也是有一點小學問! 快來跟著我的拆解步驟，第一次做蛋黃酥...

食材：紅豆、砂糖、無水奶油、油、糖粉、麥芽糖、中筋麵粉、低筋麵粉、鹹蛋黃、冷水、蛋黃(蛋液)、黑芝麻

中秋最夯烘培料理~蛋黃酥(超詳盡做法)

食譜。中秋最夯烘培料理~蛋黃酥(超詳盡做法) 影片: https://youtu.be/jqvBYcrtyjg 文章:https:...

食材：中筋麵粉、無水奶油or 豬油、低筋麵粉、糖粉、紅豆沙、冷水、、鹹蛋黃、蛋黃、黑芝麻

酥皮泡芙

第一次製作，沒長很高，雖不完美，但美味，下次再接再厲！

食材：無鹽奶油、砂糖、巧士達粉、低筋麵粉、牛奶、可可粉、巧克力醬、中筋麵粉、鮮奶油、鹽、雞蛋（帶殼約60g)