節氣料理-立春NO.3❤韭菜小盒❤
春回大地，萬物更生。春韭的香味和口感是非常誘人的，從根部發上來的第一道芽，集結整個冬天儲藏的能量；不用過份調味，試試真正的原味吧！
食材
內餡
韭菜
300公克
雞蛋
2顆
豆干
2片
蝦皮
50公克
胡椒粉
適量
麵皮
中筋麵粉
200公克
滾水
80公克
冷水
50公克
糯米粉
25公克
玉米粉
25公克
鹽
2公克
-
1 準備食材/處理食材。春韭洗淨細切/豆干切細小丁/雞蛋打散，加2/3顆蛋量水，煎成蛋蓉。以上食材抓勻即可備用。 -
2 一顆一顆包起，立正站好。
-
3 準備粉漿-5小匙玉米粉+1/2米杯水 拌勻。平底鍋中火起薄油鍋，擺上韭菜小盒，淋上粉漿，蓋上鍋蓋，粉漿水收乾後開蓋，煎至粉漿有點焦黃，熄火。
-
4 玉米粉漿煎出的。
-
5 麵粉粉漿煎出的。這是4小匙麵粉+1/2米杯水 煎出來的，粉漿可以再厚些，不易碎。
小撇步
💜蝦皮已經有鹹味，不必加鹽喔！
💜玉米粉漿和麵粉粉漿都可以煎出漂亮雪花，粉漿的厚薄不同，也有不同的驚喜的。
💜麵皮部分可以用餃子皮代替。
討論共 0 則