親子丼

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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

去骨雞肉(胸或腿) 250g
青蔥 3根
洋蔥 1顆
雞蛋 4顆
醬汁
雞高湯 150cc
米酒 3大匙
醬油 2大匙
  • 1 洋蔥去皮切絲,蔥斜切分蔥綠與蔥白
  • 2 鍋加油,雞肉兩面煎上色,不需熟透,切一口大小備用
  • 3 將醬汁跟糖2小匙混合倒入鍋煮滾
  • 4 鍋内加入雞肉、洋蔥、蔥白,中火燉煮,邊翻攪6~8分,直到洋蔥透明、肉熟、
  • 5 鍋内加入一半蛋液,不要過度攪拌,中火加熱3分熄火,倒入另一半蛋液,蓋鍋悶,視蛋液熟度起鍋
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小撇步

第一次蛋液讓變三農稠,第二次視個人喜歡程度

2014/11/21 發表 1,155 瀏覽

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