焦糖布丁

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試做了幾次這次終於抓到了焦糖布丁的比例,其實我個人覺得做焦糖布丁並不難反而是把布丁倒出來比較難

食材 (1 人份 20 分鐘

牛奶 1杯米杯(9分滿)
雞蛋 1顆
1/5米杯
焦糖
30克
水1 30克
水2 30克
  • 1 先把材料備好
  • 2 (焦糖)的部份把糖跟水1放到鍋子裡開小火煮到變成焦糖色之後在加入水2在滾一下就熄火
  • 3 把做好的焦糖放到裝布丁的容器裡
  • 4 (布丁)把糖加入蛋裡面打散之後再加入牛奶打均勻過濾
  • 5 (布丁)之後把4跟3倒在一起放到電鍋蒸,電鍋外須放約半米杯的水,蒸的時候鍋蓋不要整個蓋住(溫度太高布丁會有坑坑洞洞的)
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小撇步

焦糖的部份不管是要做幾份糖跟水的比例1:1吃起來的甜度比較剛好

2014/10/04 發表 2.0 萬 瀏覽

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