酸甜泡菜涼拌皮蛋 ♠涼拌皮蛋 4♠
食材
食材︰皮蛋 (視人數調整)
1粒
食材︰泡菜
2大匙
調味料︰番茄醬
2大匙
調味料︰蔥花
少許
調味料︰麻油
適量
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1 皮蛋剝殼，以細線切成1/2 ~ 1/4塊 -
2 Tips ♠ 以線切開，較不容易沾黏蛋黃。
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3 泡菜切細絲，擠上番茄醬
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4 泡菜&番茄醬拌勻
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5 將泡菜放置於皮蛋上，淋上麻油，蔥花切細排上即成。
小撇步
♠ 蔥花改成 "辣椒圈"，或少許 "嫩薑絲" 又是另一番風味。
♠ 酸度或辣味，利用泡菜汁做調整。
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