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貪吃橘
334 食譜 1,660 粉絲

酸甜泡菜涼拌皮蛋 ♠涼拌皮蛋 4♠

酸甜泡菜涼拌皮蛋  ♠涼拌皮蛋 4♠

描述

酸 酸 辣 辣 甜 甜 超開胃,冰透的更好吃。

^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei

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份量

2 人份

步驟

  • 皮蛋剝殼,以細線切成1/2 ~ 1/4塊

    皮蛋剝殼,以細線切成1/2 ~ 1/4塊

  • Tips  ♠ 以線切開,較不容易沾黏蛋黃。

    Tips ♠ 以線切開,較不容易沾黏蛋黃。

  • 泡菜切細絲,擠上番茄醬

    泡菜切細絲,擠上番茄

  • 泡菜&番茄醬拌勻

    泡菜&番茄醬拌勻

  • 將泡菜放置於皮蛋上,淋上麻油,蔥花切細排上即成。

    將泡菜放置於皮蛋上,淋上麻油,花切細排上即成。

小撇步

♠ 蔥花改成 "辣椒圈",或少許 "嫩薑絲" 又是另一番風味。

♠ 酸度或辣味,利用泡菜汁做調整。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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