香蒜金桔捲 【烘焙展食譜募集】


Sophie
19 食譜 22 粉絲
99 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

整個製程可以聞到蒜頭的香味,搭配金桔內餡,剛出爐的香蒜金桔捲,結合香草烘焙過的特殊香氣,可以體驗嗅覺與味覺雙重享受喔~
我的西點烘焙初體驗^^ 喜歡就動手試做吧!!

  • 1
    將有註明 [ 麵糰 ]的食材放入盆中攪拌均勻。
  • 2
    將步驟1 再搓揉成麵團。
  • 3
    有註明 [ 步驟3加入 ] 的食材,可先另外用一小碗混合拌允,再加入麵糰中揉允成光滑的麵糰。
  • 4
    經過搓揉後的光滑麵團,蓋上保鮮膜等待1小時,使麵團發酵變大。
  • 5
    麵團發酵有明顯變大後取出放桌上,用擀麵棍擀出麵糰中的氣泡,再分切成8等份。
  • 6
    把8等份的麵糰,用手滾成圓球狀後,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
  • 7
    鬆弛完的小麵團用手整成三角狀,用桿麵棍將麵團桿成為扁平倒三角型的麵皮備用。
  • 8
    在倒三角型麵皮上抹些金桔醬(3邊緣約留白1公分寬度),餡料不要塗滿麵皮(避免捲動時溢出弄髒桌面!) 麵皮由較寬的一邊往下緊密捲至倒三角型尖端。
  • 9
    麵皮收捲成圓柱狀後,在外表抹些水放入烤箱中,然後關上烤箱門再發酵45分鐘.,使麵團發酵變大。
  • 10
    先預熱烤箱!! 整型過發酵完的麵團外表刷上一層油,再灑上喜愛的香草葉 (香料),放進有防沾紙的烤盤中。
  • 11
    放入烤箱中,溫度200度c烘烤約20分鐘後即可取出。
小撇步

* 步驟3 的 白芝麻 & 蒜末 可先略微炒過增加香氣。
* 步驟11 ( 視自己家中的烤箱調整時間及溫度!! ),適時留意溫度,外皮不要烤焦囉 ~~

「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:https://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/04 發表 2,812 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Sophie
19 食譜 22 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

素食壽喜燒水果馬卡龍泡麵披薩飛利浦IH電子鍋滷味舒肥機微波爐涼拌小黃瓜WMF快力鍋燒肉火龍果3M真空保鮮盒檸檬牛肉麵蜂蜜早午餐南瓜濃湯枸杞冰淇淋便當拉麵芋頭芒果普格義大利麵醬臭豆腐鑄鐵鍋減肥餐Bosch廚師機紅豆鳳梨酥百香果奇異果史雲生雞湯洛神花鮑魚鳳梨水波爐奇亞籽芭樂土豆秋葵迷迭香蛋捲棉花糖虎牌電子鍋壽司獅王洗碗精

香蒜金桔捲 【烘焙展食譜募集】 整個製程可以聞到蒜頭的香味,搭配金桔內餡,剛出爐的香蒜金桔捲,結合香草烘焙過的特殊香氣,可以體驗嗅覺與味覺雙重享受喔~ 我的西點烘焙初體驗^^ 喜歡就動手...