蝴蝶酥

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不要以爲蝴蝶酥很難做,即使你第一次做,你都可以簡單完成,看起來跟街買的沒兩樣。情人節都不一定要送朱古力,蝴蝶酥的心型都很甜蜜。

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原文出處:
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/02/palmiers.html

食材 (5 人份 45 分鐘

急凍酥皮 24 x 24cm 1 塊
砂糖 4 湯匙
牛油 適量
  • 1 將一半的砂糖平均撒在酥皮上,再反轉,用匙輕輕壓平,將另一半的砂糖再平均撒在酥皮上。
  • 2 兩邊向內摺1/4,再向內摺,中間留少許空隙約0.3-0.5cm ,再對摺,用保鮮紙或酥皮原先附有的膠紙包好,放雪櫃雪15分鐘。
  • 3 牛油隔熱水煮溶。
  • 4 從雪櫃取出麵團,切件,每件約1-1.5 cm 濶。
  • 5 每件的頂部稍稍分開,兩邊掃上牛油液,入焗爐200度焗約20分鐘,最後的5-8分鐘反面焗令兩邊都現金黃色。
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小撇步

急凍酥皮 24 x 24cm (超級市場有售,Pampas puff pastry 就是這個size)
放軟解凍至可以摺

2014/02/10 發表 5.2 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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你好,我想請教您,要怎麼做出愛心的形狀。我的都是圓圓的,是不是哪裡出問題了?謝謝你

1 年前