幸運莓派<草莓就愛鷹牌煉奶>
酸甜的草莓，軟Q布丁餡，酥脆的派皮，淋上濃香乳味鷹牌煉奶好滋味，讚啦!!!
草莓就愛鷹牌煉奶
食材
1低粉
110g
2奶油
66g
3糖粉
44g
4鹽
1g
5蛋液
11g
6泡打粉
1g
7奶水
296g
8細砂糖
59g
9鹽
3g
10玉米粉
38g
11蛋
89g
12無鹽奶油
15g
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1 用打蛋器攪拌1.奶油，使其溶解。再加上2.糖粉3.鹽攪拌，再加上4.蛋液，再加過篩後的粉類1.低粉及5.泡打粉揉成糰放置一旁20分暫候著. -
2 在塑膠袋中擀成圓形，移入派盤中，整型一下。
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3 玉米粉過篩後加上8.細砂糖9.鹽攪拌均勻溶解，加上打散的蛋，加上7.1/3奶水，均勻後無顆粒。
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4 7. 2/3奶水以小火加熱至沸騰衝入前述混合麵糊中，拌勻後過濾後即為布丁液。
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5 過濾後布丁液隔水加熱至糊化，呈濃稠離火，趁熱拌上奶油，即為布丁餡。
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6 布丁餡趁熱填入派皮中，用抹刀抹平，入爐烘烤 溫度190/190 25分
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7 擺放草莓後，淋上鷹牌煉奶，即為成品。
小撇步
記得兩次過濾步驟不能省，否則布丁餡會有顆粒，會失敗。
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