焗藍莓芝士餅

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食材

餅底
消化餅 60g
牛油 30g
餡料
忌廉芝士 250g
砂糖 60g
80g
藍莓 半杯
麵粉 7g
藍莓裝飾
藍莓 142g
砂糖 57g
檸檬汁 半個
粟粉 1茶匙
  • 1 消化餅壓碎,牛油煮溶,同拌匀於碗中。
  • 2 將餅碎倒入6吋餅模中,壓平,放入雪櫃雪實。
  • 3 餡料: 忌廉芝士室溫放軟,加糖打匀。
  • 4 打至呈忌廉狀。
  • 5 蛋分4-5次打進芝士。
  • 6 藍莓與麵粉拌勻。
  • 7 將藍莓輕輕拌入芝士混合物中。
  • 8 芝士餡倒入已有餅底的餅盆中, 坐水置已預熱180度的焗爐焗約40分鐘。
  • 9 芝士餅取出待涼,雪硬。
  • 10 藍莓醬飾: 將所有材料拌勻置鍋中。
  • 11 以中火將全部材料煮至杰身, 待涼後置雪柜雪凍。
  • 12 將藍莓醬飾淋於芝士餅面, 完成。
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小撇步

1. 食譜為6吋蛋糕模份量,
如要做8吋,則將份量加1倍便可。
2. 用牙簽測試蛋糕,沒有黏物表示熟透。

2013/12/26 發表 1.5 萬 瀏覽

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