焗藍莓芝士餅
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食材
餅底
：
消化餅
60g
牛油
30g
餡料
：
忌廉芝士
250g
砂糖
60g
蛋
80g
藍莓
半杯
麵粉
7g
藍莓裝飾
：
藍莓
142g
砂糖
57g
檸檬汁
半個
粟粉
1茶匙
-
1消化餅壓碎，牛油煮溶，同拌匀於碗中。
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2將餅碎倒入6吋餅模中，壓平，放入雪櫃雪實。 -
3餡料： 忌廉芝士室溫放軟，加糖打匀。
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4打至呈忌廉狀。
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5蛋分4-5次打進芝士。
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6藍莓與麵粉拌勻。
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7將藍莓輕輕拌入芝士混合物中。
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8芝士餡倒入已有餅底的餅盆中， 坐水置已預熱180度的焗爐焗約40分鐘。
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9芝士餅取出待涼，雪硬。
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10藍莓醬飾： 將所有材料拌勻置鍋中。
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11以中火將全部材料煮至杰身， 待涼後置雪柜雪凍。
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12將藍莓醬飾淋於芝士餅面， 完成。
小撇步
1. 食譜為6吋蛋糕模份量，
如要做8吋，則將份量加1倍便可。
2. 用牙簽測試蛋糕，沒有黏物表示熟透。