焗藍莓芝士餅

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焗藍莓芝士餅
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食材

餅底 ：
消化餅 60g
牛油 30g
餡料 ：
忌廉芝士 250g
砂糖 60g
蛋 80g
藍莓 半杯
麵粉 7g
藍莓裝飾 ：
藍莓 142g
砂糖 57g
檸檬汁 半個
粟粉 1茶匙
  • 1 消化餅壓碎，牛油煮溶，同拌匀於碗中。
  • 將餅碎倒入6吋餅模中，壓平，放入雪櫃雪實。
    2 將餅碎倒入6吋餅模中，壓平，放入雪櫃雪實。
  • 餡料： 忌廉芝士室溫放軟，加糖打匀。
    3 餡料： 忌廉芝士室溫放軟，加糖打匀。
  • 打至呈忌廉狀。
    4 打至呈忌廉狀。
  • 蛋分4-5次打進芝士。
    5 蛋分4-5次打進芝士。
  • 藍莓與麵粉拌勻。
    6 藍莓與麵粉拌勻。
  • 將藍莓輕輕拌入芝士混合物中。
    7 將藍莓輕輕拌入芝士混合物中。
  • 芝士餡倒入已有餅底的餅盆中， 坐水置已預熱180度的焗爐焗約40分鐘。
    8 芝士餡倒入已有餅底的餅盆中， 坐水置已預熱180度的焗爐焗約40分鐘。
  • 芝士餅取出待涼，雪硬。
    9 芝士餅取出待涼，雪硬。
  • 藍莓醬飾： 將所有材料拌勻置鍋中。
    10 藍莓醬飾： 將所有材料拌勻置鍋中。
  • 以中火將全部材料煮至杰身， 待涼後置雪柜雪凍。
    11 以中火將全部材料煮至杰身， 待涼後置雪柜雪凍。
  • 將藍莓醬飾淋於芝士餅面， 完成。
    12 將藍莓醬飾淋於芝士餅面， 完成。
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小撇步

1. 食譜為6吋蛋糕模份量，
如要做8吋，則將份量加1倍便可。
2. 用牙簽測試蛋糕，沒有黏物表示熟透。

2013/12/26 發表 1.5 萬 瀏覽

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