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田尹月
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紫水晶

紫水晶

描述

利用台東生產的桑葚與南瓜的大力結合。
黃色的南瓜和紫色的桑葚是補色,可以建立強列的對比度,讓桑葚紫與南瓜黃在蛋糕上舞出漂亮的紫水晶,碰出奇妙新滋味。

29 說讚

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 南瓜沾糖高溫200度烤5分鐘,取出
將南瓜放到另一片蒸烤紙上以重物壓平
放入烤箱用低溫30度烤至脆硬

    南瓜沾糖高溫200度烤5分鐘,取出 將南瓜放到另一片蒸烤紙上以重物壓平 放入烤箱用低溫30度烤至脆硬

  • 餅乾打碎加奶油拌勻放入模型重壓至成型鋪底,以香草蛋糕體與抹茶蛋糕體交錯使用以藍莓醬連接,塗上打發後的鮮奶油。

    餅乾打碎加奶油拌勻放入模型重壓至成型鋪底,以香草蛋糕體與抹茶蛋糕體交錯使用以藍莓醬連接,塗上打發後的鮮奶油。

  • 桑葚醬加吉利丁片隔水加熱至吉丁片融化,待半凝固倒入蛋糕內放入冰箱冷藏,脫模。

    桑葚醬加吉利丁片隔水加熱至吉丁片融化,待半凝固倒入蛋糕內放入冰箱冷藏,脫模。

  • 利用剛剛打好的鮮奶油塗抹在周圍再貼上烤至脆硬的南瓜。

    利用剛剛打好的鮮奶油塗抹在周圍再貼上烤至脆硬的南瓜

  • 完成!

    完成!

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