Mimi♥金沙花枝丸【小蝦米招牌花枝丸】

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描述

來自屏東東港的美味,手工製作的花枝丸,每一口都吃得到花枝漿的新鮮,以及花枝的爽脆,每一顆都有超大塊的花枝餡,裹上濃郁的鹹蛋黃,好吃到停不下來!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備一盒小蝦米招牌花枝丸。

    準備一盒小蝦米招牌花枝丸。

  • 將2顆熟鹹蛋對切。

    將2顆熟鹹蛋對切。

  • 將蛋黃用湯匙挖出,稍微壓碎。

    將蛋黃用湯匙挖出,稍微壓碎。

  • 大火熱鍋,加油2大匙,轉中火,將6顆小蝦米招牌花枝丸放入,小心搖晃鍋子,讓每顆丸表面都均勻煎成金黃色,起鍋備用。

    大火熱鍋,加油2大匙,轉中火,將6顆小蝦米招牌花枝丸放入,小心搖晃鍋子,讓每顆丸表面都均勻煎成金黃色,起鍋備用。

  • 將先前煎的油倒掉,因為可能有焦黑,重新熱鍋小火加1小匙油,倒入蛋黃炒勻。

    將先前煎的油倒掉,因為可能有焦黑,重新熱鍋小火加1小匙油,倒入蛋黃炒勻。

  • 蛋黃會產生泡沫,繼續炒至泥狀,注意不要燒焦。

    蛋黃會產生泡沫,繼續炒至泥狀,注意不要燒焦。

  • 將煎好的小蝦米招牌花枝丸倒入鍋內,搖晃至所有金沙均勻裹在花枝丸表面,起鍋。

    將煎好的小蝦米招牌花枝丸倒入鍋內,搖晃至所有金沙均勻裹在花枝丸表面,起鍋。

  • 排盤好後點綴芫荽即完成。

    排盤好後點綴芫荽即完成。

小撇步

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