蜂蜜香雞牛肉捲、紅甜椒佐蕃茄青醬沙拉與香煎馬鈴薯時蔬
描述
今天的主角是柔嫩的「蜂蜜香雞牛肉捲」，那一口咬下去的香嫩多汁實在是令人大滿足！ 接著再搭配上紅甜椒佐蕃茄青醬沙拉的清甜與香煎馬鈴薯時蔬，整個讓人是忍不住一口接一口啊！！所以貪吃的人份量請一定要記得多做一點喔！！（笑）
份量
1
人份
時間
45
分鐘
食材
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去骨的雞腿肉約300g、黑胡椒、鹽、味醂適量、蜂蜜兩大匙、牛絞肉100g、、義式香菜適量。
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一顆紅甜椒、適量蕃茄青醬。
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西葫蘆適量切薄片、- 紅甜椒少許切絲、- 小馬鈴薯適量。
步驟
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牛絞肉打水後加入適量的黑胡椒、鹽、糖調味。
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把雞肉多餘的脂肪去除，肉厚的部位劃開，整理出均勻的厚度。灑上黑胡椒、鹽以及味醂，接著將雞肉正反面均勻的塗上蜂蜜後靜置二十分鐘。
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將雞肉捲成滾筒狀，雞皮朝外，裡面放入剛才做好的牛絞肉，用一張錫箔紙包裹起來。
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平底鍋熱油後，先用中火煎五分鐘，隨時翻動一下雞肉捲，讓顏色煎得均勻。五分鐘後加200c.c.的水，先把鍋子暫時離火，再添水悶煮二十分鐘，蓋上鍋蓋，轉小火。
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完成後盛起，錫箔紙不必卸下，直接隔著鋁箔紙捲切片，切完後再剝掉鋁箔紙，接者灑上義式香料裝盤即可。
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【紅甜椒佐蕃茄青醬沙拉】 將紅甜接切絲加入蕃茄青醬均勻攪拌即成。
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【香煎馬鈴薯時蔬】 熱鍋，將馬鈴薯、西葫蘆和紅甜椒放下去稍微炒過後起鍋，灑上少許鹽巴調即可。 這道菜超常出現在我家餐桌上，只要學起來，就是一道非常實用的西式配菜料理喔！
小撇步
1. 關於打水： http://littlehungryfish.pixnet.net/blog/post/164696922
2. 因為我不喜歡吃雞皮，所以我事先有將雞皮去掉了，喜歡吃雞皮的人就照這個方式作就好了。
3. 雞腿肉也可用雞胸肉代替。
