無派皮的鹹派
描述
一般的派皮內含過量的奶油與鹽，再加上餡料也是驚人的高油脂，那做一道無派皮的義式鹹派降低一些油脂好了。
食後心得 : 吃得有點心虛，哈哈哈。
份量
6
人份
食材
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250ml (250克)
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125ml (125克)
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3顆
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125ml (125克)
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125ml (125克)
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150g (150克)
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80g (80克)
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100g (100克)
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125ml (125克)
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適量
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適量
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1/2小匙
步驟
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食材備齊，如圖。
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將義式香腸(可用臘腸或是中式火腿代替)，橄欖，煙燻起絲切小丁，如圖。
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將義式香料切細末 (可用現成的乾燥義式香料取代)，如圖。
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將麵粉，馬鈴薯粉，鮮奶，優格，帕拿瑪起司全放入容器拌勻，如圖。
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再放3顆蛋黃放入步驟[4]，如圖。 然後拌勻。 蛋白則打到發泡，備用。
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再將步驟[1]和[2]放入，然後拌勻，如圖。
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再將打到發泡的蛋白放入，如圖。 再均勻攪拌。
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將烤盤先均勻抹點油，再放烘培紙，再放入已經全部攪拌均勻的步驟[7]餡料。
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先預熱烤箱，180C度烤45分鐘即可取出，成品如圖。
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等鹹派降微溫再切塊，擺盤上桌。
![再放3顆蛋黃放入步驟[4]，如圖。 然後拌勻。
蛋白則打到發泡，備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F219876%2Fc9038e8f339ca3a4.jpg&width=800)
![再將步驟[1]和[2]放入，然後拌勻，如圖。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F219877%2Fa1ce99cca91e0c92.jpg&width=800)
![將烤盤先均勻抹點油，再放烘培紙，再放入已經全部攪拌均勻的步驟[7]餡料。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F219887%2F8fdcb4c5577729c5.jpg&width=800)
小撇步
將烤盤先均勻抹點油，再放烘培紙，作用是固定烘培紙。
麵粉與馬鈴薯粉要再過篩一次，這樣攪拌較快均勻。
