無派皮的鹹派
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一般的派皮內含過量的奶油與鹽，再加上餡料也是驚人的高油脂，那做一道無派皮的義式鹹派降低一些油脂好了。
食後心得 : 吃得有點心虛，哈哈哈。
份量
6
人份
食材
麵粉
250ml (250克)
馬鈴薯粉
125ml (125克)
蛋
3顆
帕拿瑪起司
125ml (125克)
無糖原味優格
125ml (125克)
煙燻起司
150g (150克)
醃製橄欖
80g (80克)
salami 義式香腸
100g (100克)
全脂鮮奶
125ml (125克)
Timo 百里香 (義式香料)
適量
Maggiorana 馬郁蘭 (義式香料)
適量
鹽
1/2小匙
-
1食材備齊，如圖。 -
2將義式香腸(可用臘腸或是中式火腿代替)，橄欖，煙燻起絲切小丁，如圖。
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3將義式香料切細末 (可用現成的乾燥義式香料取代)，如圖。
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4將麵粉，馬鈴薯粉，鮮奶，優格，帕拿瑪起司全放入容器拌勻，如圖。
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5再放3顆蛋黃放入步驟[4]，如圖。 然後拌勻。 蛋白則打到發泡，備用。
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6再將步驟[1]和[2]放入，然後拌勻，如圖。
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7再將打到發泡的蛋白放入，如圖。 再均勻攪拌。
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8將烤盤先均勻抹點油，再放烘培紙，再放入已經全部攪拌均勻的步驟[7]餡料。
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9先預熱烤箱，180C度烤45分鐘即可取出，成品如圖。
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10等鹹派降微溫再切塊，擺盤上桌。
![再放3顆蛋黃放入步驟[4]，如圖。 然後拌勻。
蛋白則打到發泡，備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/219876/large_c9038e8f339ca3a4.jpg)
![再將步驟[1]和[2]放入，然後拌勻，如圖。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/219877/large_a1ce99cca91e0c92.jpg)
![將烤盤先均勻抹點油，再放烘培紙，再放入已經全部攪拌均勻的步驟[7]餡料。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/219887/large_8fdcb4c5577729c5.jpg)
小撇步
將烤盤先均勻抹點油，再放烘培紙，作用是固定烘培紙。
麵粉與馬鈴薯粉要再過篩一次，這樣攪拌較快均勻。