【梅乾扣肉】

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這是一道香味醇厚的菜,甘香下飯,喚起許多回憶。同時也是一道厚工的菜,所以,一次可以做多一點,冷凍起來,留著吃。

份量8人份 烹調時間180分鐘

食材

三層肉 900克
梅乾 1-2捲
配料
蒜頭、冰糖、酒、醬油 酌量
  • 1 梅乾菜洗好切末,要洗久一點,以免有沙子殘留,影響口感。
  • 2 乾鍋煎肉,逼出油來,到外層略焦為止。
  • 3 將逼出來的,直接爆香蒜頭。
  • 4 然後加上梅乾菜去炒到香。加入酒、冰糖。
  • 5 然後鋪到肉上,入電鍋,蒸2-3小時。
  • 6 完成囉!
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小撇步

1、如果想更入味,可以先放入冰箱一晚,第二天再蒸。
2、如果希望更軟爛,可以用電鍋蒸兩次,每次各三杯水。

2013/09/15 發表 2.2 萬 瀏覽

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