蔬食沙拉鬆餅
描述
趁著下雨天哪都不能去帶著我們家的男孩們來做格子鬆餅 waffle囉!這次是包含鬆餅麵糊都是自己調製的沒有使用市售的鬆餅粉～還特地烤約3公分的厚度(就是特別喜歡這種有厚度的鬆餅),沒有添加泡打粉...所以蛋白以不加糖打發....口感上剛烤好時略為脆硬～比較有嚼勁...裡面的口感上也比較有鬆鬆的!!微微甜甜的格子鬆餅沾上蜂蜜或是楓糖這是我們最愛的簡單吃法喔^^
食材
步驟
-
將無鹽奶油微波1～2分鐘融化備用!把香草精倒進牛奶拌勻成香草牛奶備用!
-
把蛋白和蛋黃分開～蛋白不能沾水沾油先放進冰箱備用!～把蛋黃加進糖和鹽打至略微泛白,再分2～3次倒進融化的奶油快速攪拌均勻,再把過篩的低筋麵粉和香草牛奶交錯分2次加進去～這時請輕輕拌勻(勿過度攪拌)!
-
預熱鬆餅機～
-
從冰箱取出蛋白打發成挺立的狀態～再加進步驟2蛋黃麵糊裡....輕拌勻即成鬆餅麵糊!
-
把麵糊倒進以預熱好的鬆餅機(鬆餅機稍微抹上少許的奶油)烤得香酥即可完成(我的鬆餅機是可調試的～我比較喜歡溫度高一點烤得比較酥脆,烘烤時間也可以拉長一點會比酥脆的口感!沒有鬆餅機也可使用平底鍋來製作喔)PS:鬆餅一定要趁熱吃才會香酥脆喔～通常冷掉就會比較軟了喔
-
鹹味鬆餅:把玉米粒和鮪魚拌勻撒上黑胡椒粒和巴西里再放上鬆餅即可～再把小黃瓜片擠上一點沙拉醬放上鮮蝦組合在鬆餅上即可完成喔
-
甜味鬆餅:把鬆餅淋上蜂蜜,楓糖....或是果醬等...就可食用了喔!
-
步驟8
-
步驟9
小撇步
Stephenie House 樂在廚房 幸福手作FB粉絲團 https://www.facebook.com/StephenieHouseLeZaiChuFangXingFuShouZuo 樂在廚房～幸福手作 http://www.wretch.cc/blog/Stephenie06
