[小心上癮]yvonne 104 食譜 222 粉絲 追蹤 鹽燒赤宗【小心上癮】 描述 鮮魚的好滋味被鹽與魚鱗緊緊鎖起來,享用的時候,魚鱗從魚體邊緣就可整片夾起,細嫩多汁的魚肉,配上香噴噴的米飯,或是配上燒酒獨酌都不錯。 ~試著自己在家做做看~ 連魚鱗一起煎,保證不黏鍋... 84 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 赤宗 2尾 油 1大匙 鹽 1大匙 步驟 取出鮮魚退冰,洗淨瀝乾水分。 魚體均勻抹上鹽,熱鍋熱油下鍋煎,輕晃平體鍋避免沾黏。 待魚體定型,翻面再煎,雙面煎好即可上桌。 小撇步 現流的魚,選購巴掌大小,魚市一次買個一籃,價格只要市價二分之一。去鰓與內臟後,保留鱗片分袋裝好立即冷凍,隨時可取出退冰享受好味海味~ 8,319 瀏覽 2014/05/05 發表