鹽燒赤宗【小心上癮】
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鮮魚的好滋味被鹽與魚鱗緊緊鎖起來，享用的時候，魚鱗從魚體邊緣就可整片夾起，細嫩多汁的魚肉，配上香噴噴的米飯，或是配上燒酒獨酌都不錯。
~試著自己在家做做看~
連魚鱗一起煎，保證不黏鍋...
份量
2
人份
食材
赤宗
2尾
油
1大匙
鹽
1大匙
-
1取出鮮魚退冰，洗淨瀝乾水分。 -
2魚體均勻抹上鹽，熱鍋熱油下鍋煎，輕晃平體鍋避免沾黏。
-
3待魚體定型，翻面再煎，雙面煎好即可上桌。
小撇步
現流的魚，選購巴掌大小，魚市一次買個一籃，價格只要市價二分之一。去鰓與內臟後，保留鱗片分袋裝好立即冷凍，隨時可取出退冰享受好味海味～