鹽燒赤宗【小心上癮】

2014/05/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鮮魚的好滋味被鹽與魚鱗緊緊鎖起來,享用的時候,魚鱗從魚體邊緣就可整片夾起,細嫩多汁的魚肉,配上香噴噴的米飯,或是配上燒酒獨酌都不錯。
~試著自己在家做做看~
連魚鱗一起煎,保證不黏鍋...

食材 (2 人份

赤宗 2尾
1大匙
1大匙
  • 1 取出鮮魚退冰,洗淨瀝乾水分。
  • 2 魚體均勻抹上鹽,熱鍋熱油下鍋煎,輕晃平體鍋避免沾黏。
  • 3 待魚體定型,翻面再煎,雙面煎好即可上桌。
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小撇步

現流的魚,選購巴掌大小,魚市一次買個一籃,價格只要市價二分之一。去鰓與內臟後,保留鱗片分袋裝好立即冷凍,隨時可取出退冰享受好味海味~

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