美緒 2 食譜 6 粉絲 追蹤 蛋黃醋蔬菜 描述 蛋黃醋是日式醬汁。它類似於蛋黃醬,但不含油,口感清淡。非常適合搭配煮熟的青菜、蝦子、蟹等。 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 白菜 200g 醬油 二小匙 蛋黃 1顆 白醋 一大匙 味醂 一大匙 糖 1/2小匙 生抽 一小匙 步驟 將高麗菜煮熟,去莖去葉,然後放入冷水中。擠乾水分,切成一口大小的塊狀。淋上醬油,輕輕擠乾水分。 將蛋黃、醋、味醂、糖和生抽放入小平底鍋中,攪拌均勻 在比步驟②的鍋稍大的鍋中煮沸水,將混合物放入水浴中。以小火攪拌至濃稠至蛋黃醬的濃稠度。濃稠後,從水浴中取出。 將①盛盤,淋上蛋黃醋。 小撇步 放入水浴中並不斷攪拌至濃稠。 72 瀏覽 2025/07/15 發表