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柳橙廚房
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豌豆菇菇豬肉咖哩飯

豌豆菇菇豬肉咖哩飯
3 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

  • 電鍋煮一杯米,等待同時開始備料:
❶馬鈴薯、紅蘿蔔:滾刀切塊
❷洋蔥:切片
❸豌豆:剝除側面纖維
❹豬肉:如有冷凍須先退冰至接近常溫

    電鍋煮一杯米,等待同時開始備料: ❶馬鈴薯紅蘿蔔:滾刀切塊 ❷洋蔥:切片 ❸豌豆:剝除側面纖維 ❹豬肉:如有冷凍須先退冰至接近常溫

  • 【部分食材蒸軟】
馬鈴薯和紅蘿蔔放電鍋蒸熟(外鍋一杯水),後續口感才會比較綿密

    【部分食材蒸軟】 馬鈴薯紅蘿蔔放電鍋蒸熟(外鍋一杯水),後續口感才會比較綿密

  • 【炒豬肉塊】
下少許油,將豬肉塊煎至表面略為金黃,盛盤備用

    【炒豬肉塊】 下少許油,將豬肉塊煎至表面略為金黃,盛盤備用

  • 【炒洋蔥】
原鍋將洋蔥炒軟到半透明,此時如果太乾可補水,避免鍋底燒焦
⚠️建議豌豆可晚點再放,才不會太過軟爛。

    【炒洋蔥】 原鍋將洋蔥炒軟到半透明,此時如果太乾可補水,避免鍋底燒焦 ⚠️建議豌豆可晚點再放,才不會太過軟爛。

  • 【煸炒雪白菇】
加入雪白菇,炒到出現菇的香氣,洋蔥呈現透明(同樣可視情況補水)

    【煸炒雪白菇】 加入雪白菇,炒到出現菇的香氣,洋蔥呈現透明(同樣可視情況補水)

  • 【食材混合】
加入步驟2、3的豬肉塊、馬鈴薯和紅蘿蔔,加水至大約與食材齊平,轉中小火至煮滾

    【食材混合】 加入步驟2、3的豬肉塊、馬鈴薯紅蘿蔔,加水至大約與食材齊平,轉中小火至煮滾

  • 【持續燜煮】
煮滾後繼續轉小火,蓋鍋蓋燜煮30分鐘
⚠️豌豆可於此時再加入。

    【持續燜煮】 煮滾後繼續轉小火,蓋鍋蓋燜煮30分鐘 ⚠️豌豆可於此時再加入。

  • 【預備咖喱塊】
此時同步將咖哩切更小塊,用熱水先稍微沖開(防止後續焦鍋)

    【預備咖喱塊】 此時同步將咖哩切更小塊,用熱水先稍微沖開(防止後續焦鍋)

  • 燜煮30分鐘後下咖喱,持續攪拌避免焦鍋

    燜煮30分鐘後下咖喱,持續攪拌避免焦鍋

  • 加入黑巧克力增添香氣(可有可無)

    加入黑巧克力增添香氣(可有可無)

  • 完成!(如果喜歡吃起司,可以趁咖喱還很熱的時候加一些在上面)

    完成!(如果喜歡吃起司,可以趁咖喱還很熱的時候加一些在上面)

小撇步

此食譜大部分參考自Ben Lee李鴻賓YouTube教學,以及愛料理其他料友分享,綜整後另外加入自己喜歡的食材。

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