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陈星玮
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糖醋排骨

糖醋排骨

步驟

  • 排骨切段,洗去血水

  • 加入花雕酒搅拌均匀,撒上淀粉拍一层淀粉

  • 热锅凉油,油七层热,下排骨炸至金黄酥脆,捞出备用

  • 锅内剩底油,加入葱、姜、八角、桂皮、花椒,煸香后倒入排骨翻炒

  • 放花雕酒、醋,冰糖、老抽,加水没过排骨,加一勺盐,大火烧开定味

  • 盖盖小火10分钟,大火收汁,出锅前撒一点醋

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