洋蔥火腿哈斯

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讓小朋友們養成在家吃早餐的習慣,
且還是媽媽親自做的健康早餐~
這是個大型麵包,一家2~3人一起分享,一人一半感情不會散^^
內餡包覆滿滿火腿、洋蔥絲、不融乳酪丁,既豐富又滿足

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食材

1高筋麵粉 495g
2低筋麵粉 105g
3砂糖 120g
4鹽 6g
5即溶酵母粉 6g
6蛋 80g
7牛奶 300g
8無鹽奶油 60g
洋蔥絲 適量
火腿片 適量
不融乳酪丁 適量
黑胡椒 適量
匈牙利紅椒粉 適量
洋香菜粉 適量
乳酪絲 適量
  • 1 將材料1~7放入攪拌機中,中速攪打製成團後,再放入室溫無鹽奶油攪打至完全擴張階段(麵糰形成薄膜且裂口平整)
  • 2 放入塗薄油(植物油皆可)鍋中,蓋上濕布靜置發酵約2個半小時~手沾麵粉搓麵糰,麵糰不會回縮即發酵完成
  • 3 桌面及麵糰上撒些高筋麵粉,雙手壓麵糰以擠出空氣
  • 4 再分成3等分,滾圓靜置15分鐘鬆弛~鬆弛後麵糰表面會呈現光滑狀
  • 5 桌面撒些高筋麵粉,將麵糰擀成長方形,依序撲上火腿/洋蔥絲/不融乳酪丁/黑胡椒粉
  • 6 將麵糰收口並塑型為橄欖球狀,並靜置發酵40分鐘
  • 7 發酵完,表面刷份量外的蛋液再用剪刀剪3刀
  • 8 上面撒些乳酪絲,放進預熱180度烤箱,烤25~30分鐘
  • 9 出爐時上面再撒些洋香菜粉、匈牙利紅椒粉~
  • 10 此材料配方可作3個
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2013/05/18 發表 3,061 瀏覽

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