Daisy 103 食譜 580 粉絲 追蹤 布列塔尼酥餅 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 無鹽奶油 120克 糖粉 70克 中筋麵粉 130克 泡打粉 2克 蛋黃 25克 蘭姆酒 10克 鹽之花 1克 步驟 蛋黃蘭姆酒拌均倒入鋼盆,加入過篩糖粉,攪拌到蛋黃變白,變濃稠。 加入軟化奶油,用矽膠長刮以拌壓的方式拌均。加入麵粉、泡打粉,撒上鹽之花,以切拌方式拌均。 拌均的麵團放保鮮膜,冰冷藏20分鐘。 麵團放在烘焙紙上,再覆蓋另一張,然後擀成1cm的厚度,拿去冷凍一小時。 使用一個直徑 5.5cm 的圓形切膜,將麵團壓出一個小圓片。 抹上一層蛋黃冰冷藏5分鐘,表面乾了在抹第二層,在用叉子割出線條。 (我線條割完覺得抹不夠又上一層,因為天氣太熱太軟,就忘記在割線進烤爐了) 套上抹奶油的烤環,烤箱預熱160度,烤28-30分鐘,看上色程度在拿掉烤模是否需要加時間,出爐移到烤網冷卻。 4,131 瀏覽 2023/05/08 發表