紫洋蔥蕃茄炒蛋

Name: 紫洋蔥蕃茄炒蛋 by Cook for Love
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 紫洋蔥 半顆; 蛋 4顆; [調味] 鹽巴 少許; 牛蕃茄 2顆; [調味] 飲用水 30毫升; [天然提味食材] 蒸熟的洋蔥小塊 1大匙; [調味] 糖 少許; [天然提味食材] 蒸熟的蘋果小切塊 1大匙

描述

紫洋蔥的口感比較脆甜，搭配煮到軟爛的番茄，一起和蛋一起炒，顛覆一般傳統蕃茄炒蛋 ☺️
因為不加番茄醬和太白粉，因此加入的是之前幫寶寶做洋蔥蘋果水蒸熟後的洋蔥和蘋果小切塊，增添了不少甜味和口感唷！

7 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

紫洋蔥

半顆
蛋

4顆
牛蕃茄

2顆

調味

鹽巴

少許
飲用水

30毫升
糖

少許

天然提味食材

蒸熟的洋蔥小塊

1大匙
蒸熟的蘋果小切塊

1大匙

步驟

準備食材- 1. 蛋打散後加入些許鹽巴拌勻 2. 蕃茄切塊、紫洋蔥切絲
下點油，中火將油加熱，先下紫洋蔥
紫洋蔥炒到邊邊微微半透明狀時，加入蕃茄，繼續炒到洋蔥70%透明狀，蕃茄開始變皺出汁，加入一點糖拌炒。
加入提味的蒸熟洋蔥和蘋果小切塊拌炒，炒個40秒左右，加入20毫升的飲用水，轉小火蓋鍋蓋燜煮1分鐘後，打開鍋蓋再拌炒一下，再次蓋上鍋蓋燜煮1分鐘，然後關火，將料倒出在大碗中，裝備待會與蛋拌炒。
蛋- 鍋中加油，確認夠熱之後將蛋倒入，待半熟後（一半的蛋熟一半還沒），加入剛剛炒過的紫洋蔥蕃茄配料，繼續拌炒，最後依照口味加入適量鹽巴，完成✅