🦐蒜蝦飯

Peggy Lee 休假日小廚娘
89 食譜 528 粉絲

描述

突然想復刻某知名燒肉店的蒜蝦飯
結果⋯蝦比飯多🤣

意外發現神級調味料
輕鬆簡單即可完成

#復刻料理

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 1. 煮飯
(1)白米1米杯洗淨後,電鍋內鍋1米杯水少許油、外鍋1米杯水煮
(2)待電鍋跳起微燜
(3)鬆飯冷卻

2. 備料
(1)蔥切細蔥花
(2)蒜切蒜末(個人是使用食物調理機打成細碎狀)
(3)蝦子開背去腸泥

    1. 煮飯 (1)白米1米杯洗淨後,電鍋內鍋1米杯水少許油、外鍋1米杯水煮 (2)待電鍋跳起微燜 (3)鬆飯冷卻 2. 備料 (1)蔥切細蔥花 (2)蒜切蒜末(個人是使用食物調理機打成細碎狀) (3)蝦子開背去腸泥

  • 3. 取一炒鍋下適量油爆香蒜末

    3. 取一炒鍋下適量油爆香蒜末

  • 4. 加入處理好的鮮蝦翻炒至半熟後加入米酒,繼續翻炒至米酒揮發,釋放蝦紅素

    4. 加入處理好的鮮蝦翻炒至半熟後加入米酒,繼續翻炒至米酒揮發,釋放蝦紅素

  • 5. 加入胡椒鹽繼續翻炒

    5. 加入胡椒鹽繼續翻炒

  • 6. 再加入白飯翻炒至均勻上色

    6. 再加入白飯翻炒至均勻上色

  • 7. 最後加入細蔥花翻炒均勻即完成

    7. 最後加入細蔥花翻炒均勻即完成

  • 8. 成品

    8. 成品

小撇步

1. 需使用中大火料理炒飯吃起來才有鍋氣,注意火候
2. 可使用去殼蝦仁!但味道上還是使用帶殼的蝦子料理好吃

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Peggy Lee 休假日小廚娘 89 食譜 528 粉絲

嗨!我是Peggy!休假日小廚娘(笑) 希望保持想分享的初衷🤍 2022年每週會固定更新一篇食譜分享 (沒有特定星期幾開心就好) 歡迎大家!有興趣的歡迎追蹤分享唷😃

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