麥仔煎、麵粉煎
描述
「滿煎糕」、 「冷糕」、「麥煎餅」、「曼煎粿」這所有的名稱指的都是同一樣食物，我小時候稱它為「三角餅」。不管是菜市場、夜市或是放學時路邊的小攤車，都可看到它的身影。
現在不用外面買，在家也可以輕鬆吃到
熱量
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將蛋與糖一起拌勻
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加入水與牛奶拌勻
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加入過篩麵粉與泡打粉，拌勻至無乾粉顆粒
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拌好的麵糊包上保鮮膜靜置1小時
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不沾鍋不加油直接熱鍋，將麵糊倒入(倒入麵糊後可將鍋子提起繞圓，讓麵糊巴上鍋緣形成屏壁，待會兒放配料時不會散落)，蓋上鍋蓋小火慢煎3-5分鐘
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待麵糊表面稍微乾燥時加入配料(配料有黑糖，再次蓋上鍋蓋1-2分鐘使糖融化)
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當麵糊脫離鍋緣時可檢查底部上色情況，將麵皮對折，以鏟子輕壓，關火起鍋
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切成適當大小。冷熱都好吃
小撇步
不沾鍋不用加油，可避免麵皮底部顏色不均
傻妞
南妏諭
Carol Huang
