生辣椒醬油沾醬
描述
經典沾醬之一，從早餐蛋餅到宵夜清粥都可看到它的身影，只要沾上一點，鹹甘香辣很開胃～～
份量
1
人份
熱量
步驟
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消毒好玻璃瓶，我們後來發現小瓶裝的米酒瓶最好用
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小辣椒，洗淨擦乾，要注意千萬不要有水分 用乾淨消毒好的剪刀，剪進去瓶子內半瓶
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醬油我選用黑龍醬油的秋菊清油系列。因為這個系列的醬油鹹度較低，醃製久了，也不會死鹹 醃製7天就大功告成
小撇步
事前消毒工作作好，補充裡面的辣椒跟醬油的時候，所接觸的器具也都很仔細消毒。如果大家是用廣口瓶，用湯匙撈出來的話，建議湯匙每次要撈之前都要消毒，開罐後放冰箱保存比較安全。記得香油一定要加喔，提香。接著就一直泡著就好，辣椒沒了就補辣椒，醬油沒了補醬油，香油沒了補香油
醬油的牌子不一定要跟我一樣，只要健康純釀不死鹹的，都可以試試看。我試過萬家香甘醇醬油，味全醬油，丸莊醬油，我還是比較喜歡黑龍秋菊的鹹度
