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Ching Hua
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蛋餅皮作法

蛋餅皮作法
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食材

步驟

  • 步驟1   300公克的中筋麵粉加鹽攪拌入鍋中

    步驟1 300公克的中筋麵粉加鹽攪拌入鍋中

  • 步驟2 麵粉中間挖洞加入熱水拌至水份吸收後拌成麵糰

    步驟2 麵粉中間挖洞加入熱水拌至水份吸收後拌成麵糰

  • 步驟3 將作法1的麵糰封上保鮮膜,靜置約30分鐘。

    步驟3 將作法1的麵糰封上保鮮膜,靜置約30分鐘。

  • 步驟4  再分割成適當大小的麵糰。

    步驟4 再分割成適當大小的麵糰。

  • 步驟5  表面抹上少許油以桿麵棍桿成圓形的麵皮備用

    步驟5 表面抹上少許油以桿麵棍桿成圓形的麵皮備用

  • 步驟6  平底鍋抹上少許油燒熱,放入作法2的原形麵皮,開小火烘煎至兩面均勻變色熟透即可。

    步驟6 平底鍋抹上少許油燒熱,放入作法2的原形麵皮,開小火烘煎至兩面均勻變色熟透即可。

  • 步驟7  成品加顆蛋 就是原味蛋餅/ 蛋汁加蔥就是蔥味蛋餅 / 也可以作成各式各樣口味的蛋餅。

    步驟7 成品加顆蛋 就是原味蛋餅/ 蛋汁加就是味蛋餅 / 也可以作成各式各樣口味的蛋餅。

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