蛋餅皮作法

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食材

中筋麵粉 300公克
熱水 160cc
1/2小匙
  • 1步驟1 300公克的中筋麵粉加鹽攪拌入鍋中
  • 2步驟2 麵粉中間挖洞加入熱水拌至水份吸收後拌成麵糰
  • 3步驟3 將作法1的麵糰封上保鮮膜,靜置約30分鐘。
  • 4步驟4 再分割成適當大小的麵糰。
  • 5步驟5 表面抹上少許油以桿麵棍桿成圓形的麵皮備用
  • 6步驟6 平底鍋抹上少許油燒熱,放入作法2的原形麵皮,開小火烘煎至兩面均勻變色熟透即可。
  • 7步驟7 成品加顆蛋 就是原味蛋餅/ 蛋汁加蔥就是蔥味蛋餅 / 也可以作成各式各樣口味的蛋餅。
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2013/03/03 發表 5.5 萬 瀏覽

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