lingc 66 食譜 215 粉絲 追蹤 金針雲耳蒸雞 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 走地雞 半隻 金針 15g 雲耳 10g 去核紅棗 10粒 冬菇 1-2隻 薑絲 適量 蔥粒 適量 醃料: 生抽(醬油) 3茶匙 老抽 1/2茶匙 蠔油 1湯匙 紹興酒 1茶匙 生粉 1茶匙 糖 1茶匙 鹽 1/4茶匙 胡椒粉 少許 麻油 少許 步驟 先把雞洗淨,瀝乾水份,斬件。用醃料拌勻,醃約 20分鐘,備用。 金針,雲耳,紅棗和冬菇分別用水浸軟。金針和雲耳用滾水煮約 2分鐘。撈起瀝乾水份。切去雲耳底部硬塊。冬菇切粗絲。跟薑絲一同加入雞件拌勻。 用大火,隔水蒸約 20分鐘,或直至熟透(雞沒血水即熟透)。灑下蔥粒,趁熱供食。佐飯一流! 3.7 萬 瀏覽 2021/08/25 發表